在达拉斯享受：发现黑麦的新品尝菜单

在达拉斯享受：发现黑麦的新品尝菜单

在达拉斯，木勺摇摆很高，因为该市目前在品尝菜单方面正在经历真正的增长。如果您是一件美食，并且喜欢冒着有才华的老板被五到十二个令人惊讶的课程宠坏的风险，那么现在的可能性几乎是无尽的。

有趣的是，这种趋势与米其林指南的引入无关。这个著名的奖项以您偏爱精致的，主要指导的美食家而闻名。可以假设达拉斯的当前发展是由于指南引起的，但事实并非如此。乔治（Georgie）和黑麦（Rye）等当地餐馆已经计划在导游在得克萨斯州宣布的消息之前很久就计划了他们的特殊菜单。

看Rye的体验

参观黑麦餐厅很高兴。主人，包括泰勒·劳斯（Taylor Rause），杰伊·沃帕特克（Jay Vopatek）和坦纳·阿琼（Tanner Agar），他们认真对待自己的手艺，并为每道菜的烹饪创造力范围扩大了目标。对于客人来说，参与这一体验是纯粹的乐趣。 Rye凭借许多机智和乐趣，提供了远远超出达拉斯通常报价的菜肴。

它从第一个美味开始。客人在开始时会得到小黑毛巾，而不是普通的餐巾纸。经过几个小零食后，毛巾再次出现 - 这次它们是可食用的，并用米纸制成，里面装满了Grana Padano奶酪和Porchetta Rillettes。这显示了黑麦姐妹Bar Apothecary的创造性影响，该菜单介绍了一个受爱丽丝仙境世界的启发的菜单。

看上去像甜点特别有趣，但由丰盛的小吃组成。取一个小山核桃芝士蛋糕，原来是蓝纹奶酪或罐头奶酪，其中包括蟹肉和鱼子酱的馅料。烹饪魔术，邀请您惊讶！

另一个亮点是经典牛排塔塔尔的素食变化，其中巧妙地排列了胡萝卜，甜菜和粉丝，甚至是由椰奶制成的球状蛋黄。这道菜轻巧令人耳目一新 - 没有奶油。

几个课程后，一块烤宽面条提供了，乍一看看起来像是一条大量的肉。实际上，这是一项富有创造力的准备，其中包括甜菜和山羊奶酪。这道菜伴随着由山羊奶酪和遗产赞助商制成的酱汁，可确保需要额外的踢脚。

大多数菜肴正是它们的样子。一个迷你馅饼炸玉米饼配以长炖肉和和谐的mezcal酱，而一半的鹌鹑菜充满热情，满玉米面包和类似兔子的香肠。最后，“玉米欧洲”陈列物结合了Tamel，Huitlacoche，Semolina，以及由新鲜玉米和蓝色玉米饼制成的冰淇淋。

菜单之旅的结局等待着宾客，其中尤其是为假期创建的甜点 - 略带辣的巧克力咖啡蛋糕，上面饰有可食用的松树锥。是的，您听说正确，是的，绝对建议尝试它！

自从我在黑麦第一次经历以来，我一直对厨师的创造力和使高档美食民主化的方法着迷。尽管该技术有时无法完全跟上想象力，但厨房的完美和精致已经发展。

ryes当前菜单是一种可以通过来自世界各地的星菜单来衡量自己的体验。它是冒险的，嬉戏的，并且保留了自己的个人角色，而无需弯曲高档美食的全球统一粥。如果米其林检查员有时间尝试新作品，那么本赛季，黑麦可以得到认可。

真是太幸运了：有了税收和饮酒，新的品尝菜单的价格将近250美元。是的，这是特殊场合的价格，但这确实是一个非常特别的活动。计划一个庆祝活动的一个工作日，让自己被食用毛巾，鱼子酱卡诺利和梅斯卡尔酱宠坏。

Rye位于： 1920 Greenville Ave.