Njutning i Dallas: Upptäck de nya smaksmenyerna i rågen

Njutning i Dallas: Upptäck de nya smaksmenyerna i rågen

Träskeden svänger mycket högt i Dallas, eftersom staden för närvarande upplever en riktig uppgång när det gäller att smaka på menyn. Om du är en gourmet och gillar att riskera att ha en begåvad chef bortskämd med fem till tolv överraskande kurser, är möjligheterna nu nästan oändliga.

roligt, denna trend är oberoende av introduktionen av Michelin -guiderna. Denna kända utmärkelsen är känd för din preferens för sofistikerade, chefstyrda gastronomi. Man kan anta att den nuvarande utvecklingen i Dallas beror på guiden, men det är inte fallet. Lokala restauranger som Georgie och Rye har planerat sina speciella menyer långt innan guidens tillkännagivande i Texas.

En titt på upplevelsen på Rye

Ett besök på Rye Restauration är ett nöje. Värdarna, inklusive Taylor Rause, Jay Vopatek och Tanner Agar, tar sitt hantverk på allvar och har satt sig målet att utöka gränserna för kulinarisk kreativitet med varje maträtt. För gästerna är deltagandet i denna upplevelse rent kul. Med mycket vidd och glädje av experiment erbjuder Rye rätter som går långt utöver det vanliga erbjudandet i Dallas.

Det börjar med de första delikatesserna. I stället för vanliga servetter får gästerna små svarta handdukar i början. Efter några små snacks visas handduken igen - den här gången är de ätliga och tillverkade av rispapper, fyllda med grana padanoost och porchetta rilletter. Detta visar det kreativa inflytandet från Rye's Sister Bar Apothecary, som har presenterat en meny inspirerad av Alice World in Wonderland.

Den första maträtten är särskilt rolig att se ut som en efterrätt, men består av hjärtliga snacks. Ta en liten pekannostkaka som visar sig vara en blåost, eller en cannoli, vars fyllning består av krabba kött och kaviar. Ett kulinariskt magiskt trick som inbjuder dig till förvånande!

En annan höjdpunkt är en vegansk variation av den klassiska stek -tandstenen, där morötter, rödbetor och favoritbönor är konstgjorda ordnade och till och med en sfärifierad "äggula" gjord av kokosmjölk är emblazonerad. Denna maträtt är lätt och uppfriskande - utan grädde.

Några kurser senare serveras en bit lasagne, vilket vid första anblicken ser ut som en betydande köttpassage. I själva verket är det en kreativ förberedelse med en bolognese rödbetor och getost. Skålen åtföljs av en lyx av en sås gjord av getost och arvsponsor, vilket säkerställer den erforderliga extra sparken.

De flesta rätter är exakt vad de verkar vara. En mini pirn-taco serveras med långt bräserat kött och en harmoniserande mezcal sås, medan halva vaktelrätten är entusiastisk med en fyllning av majsbröd och kaninliknande chorizo. Slutligen förtrollar "majs-uopia" med en underbar kombination av tamel, huitlacoche, semolina, samt en glass gjord av färsk majs och blå tortillachips.

Finalen i menytruren väntar på gäster med en efterrätt som skapades speciellt för semestern-en något kryddig chokladkaffe kaka, garnerad med en ätbar tallkon. Ja, du hörde rätt, och ja, det rekommenderas absolut att prova det!

Under hela tiden sedan min första erfarenhet av Rye är jag fascinerad av kreativiteten i kocken och tillvägagångssättet för att demokratisera exklusiva mat. Även om tekniken ibland inte riktigt kan hålla jämna steg med fantasin, har köket utvecklats i sin perfektion och sofistikering.

Ryes Aktuell meny är en upplevelse som kan mäta sig med en stjärnmeny från hela världen. Det är äventyrligt, lekfullt och behåller sin egen individuella karaktär, utan att böja den globala enhetliga gröt av den exklusiva gastronomin. Om Michelin -inspektörerna har tid att prova de nya skapelserna, kan Rye få erkännande den här säsongen.

Det är så lyckligt: ​​Med skatter och dricker pengar kostar den nya smakmenyn nästan $ 250. Ja, detta är ett pris för speciella tillfällen, men det är verkligen en mycket speciell händelse. Planera en firande-val en slumpmässig vardag och låt dig själv bli bortskämd med ätliga handdukar, kaviar-cannoli och mezcal sås.

Rye ligger på: 1920 Greenville Ave.