Uživanje v Dallasu: Odkrijte nove degustacijske menije v rži

Uživanje v Dallasu: Odkrijte nove degustacijske menije v rži

Lesena žlica se v Dallasu zamahne, saj mesto trenutno doživlja pravi vzpon v smislu degustacijskega menija. Če ste gurmanski in radi tvegate, da bi bil nadarjeni šef pokvarjen s pet do dvanajst presenetljivih tečajev, potem so možnosti zdaj skoraj neskončne.

Smešen, ta trend je neodvisen od uvedbe Michelinovih vodnikov. Ta priznana nagrada je znana po vaši želji do prefinjene, glavne gastronomije. Lahko bi domnevali, da je trenutni razvoj v Dallasu posledica vodnika, vendar to ni tako. Lokalne restavracije, kot sta Georgie in Rye, načrtujejo svoje posebne menije že dolgo pred napovedjo vodnikov v Teksasu.

Poglejte izkušnjo na Rye

Obisk restavracije Rye je v veselje. Domačini, vključno s Taylor Rause, Jay Vopatek in Tanner Agar, svojo plovilo jemljejo resno in si zastavijo cilj razširiti meje kulinarične ustvarjalnosti z vsako jed. Za goste je sodelovanje v tej izkušnji čisto zabavno. Rye z veliko duhovitosti in veseljem do eksperimentiranja ponuja jedi, ki presegajo običajno ponudbo v Dallasu.

Začne se s prvimi dobrotami. Namesto navadnih prtičkov gostje na začetku dobijo majhne črne brisače. Po nekaj majhnih prigrizkih se brisače spet pojavijo - tokrat so užitne in narejene iz riževega papirja, napolnjene z grana padano sirom in rilletami. To prikazuje ustvarjalni vpliv Ryejevega sestrskega bara Apotekarija, ki je predstavil meni, ki ga je navdihnil svet Alice v čudežni deželi.

Prva jed je še posebej smešna, da je videti kot sladica, vendar je sestavljena iz srčnih prigrizkov. Vzemite majhen pekanski sira, ki se izkaže za modri sir sir ali kanoli, nadev, ki ga sestavljajo rakovico in kaviar. Kulinarični čarobni trik, ki vas vabi na začudeno!

Drug vrhunec je veganska variacija klasičnega zrezka, v katerem so korenje, pesa in fava fižol umetniško razporejeni in celo sferificirani "jajčni rumenjak", narejen iz kokosovega mleka. Ta jed je lahka in osvežujoča - brez smetane.

Nekaj ​​tečajev kasneje je postrežen kos lazanje, ki je na prvi pogled videti kot velik mesni prehod. Pravzaprav gre za ustvarjalno pripravo z bolonjsko peso in kozjim sirom. Jed spremlja razkošje omake iz kozjega sira in sponzorja o dedovanju, ki zagotavlja potreben dodaten udarec.

Večina jedi je točno to, kar se jim zdi. Mini pirn taco postrežemo z dolgim ​​prepečenim mesom in usklajeno mezkalno omako, polovica prepelice pa je navdušena s polnjenjem koruznega kruha in zajčjim chorizo. Končno so "koruzni-Uopiji" očarani s čudovito kombinacijo tamkajšnjega, Huitlacocheja, Semoline, pa tudi sladoleda iz sveže koruzne in modre tortiljeve čipsa.

Finale potovanja z menijem čaka goste s sladico, ki je bila ustvarjena posebej za počitnice-rahlo začinjeno čokoladno kavno torto, okrašeno z užitnim borovim stožcem. Da, prav ste slišali, in ja, popolnoma priporočljivo je poskusiti!

V celotnem času od prvih izkušenj na rži me očara ustvarjalnost kuharja in pristop k demokratizaciji vrhunske kuhinje. Medtem ko tehnologija včasih ne more biti povsem v koraku z domišljijo, se je kuhinja razvila v svoji popolnost in prefinjenosti.

Ryes trenutni meni je izkušnja, ki se lahko izmeri z zvezdniškim menijem z vsega sveta. Je pustolovski, igriv in ohrani svoj individualni značaj, ne da bi upogibal globalno enotno kašo vrhunske gastronomije. Če imajo Michelinovi inšpektorji čas, da preizkusijo nove kreacije, bi Rye lahko v tej sezoni dobil priznanje.

To je tako srečno: z davki in pitjem denarja nov degustacijski meni stane skoraj 250 dolarjev. Da, to je cena za posebne priložnosti, vendar je to res poseben dogodek. Načrtujte praznovanje in si iztečete naključni teden in pustite, da se razvajate z užitnimi brisačami, kaviar-cannoli in mezkalno omako.

rye se nahaja na: 1920 Greenville Ave.