Radosť v Dallase: Objavte nové degustačné ponuky v Rye

Radosť v Dallase: Objavte nové degustačné ponuky v Rye

Drevená lyžica sa v Dallase hoja veľmi vysoko, pretože v súčasnosti zažíva skutočné nárasty z hľadiska degustačného menu. Ak ste gurmán a radi riskujete, že talentovaného šéfa pokazí päť až dvanásť prekvapujúcich kurzov, možnosti sú teraz takmer nekonečné.

Zábavný, tento trend je nezávislý od zavedenia sprievodcov Michelin. Táto renomovaná cena je známa svojou preferenciou sofistikovanej, hlavnej gastronómie. Dalo by sa predpokladať, že súčasný vývoj v Dallase je spôsobený sprievodcom, ale nie je to tak. Miestne reštaurácie ako Georgie a Rye naplánovali svoje špeciálne ponuky už dávno pred oznámením sprievodcov v Texase.

pohľad na zážitok na Rye

Návšteva reštaurácie Rye je potešením. Hostitelia, vrátane Taylor Rause, Jay Vopatek a Tanner Agar, berú svoje remeslo vážne a stanovili si cieľ rozšíriť limity kulinárskej kreativity s každým jedlom. Pre hostí je účasť na tejto skúsenosti čistá zábava. Rye s veľkým vtipom a radosťou z experimentovania ponúka jedlá, ktoré idú ďaleko za obvyklú ponuku v Dallase.

Začína to prvými pochúťkami. Namiesto bežných obrúskov dostanú hostia na začiatku malé čierne uteráky. Po niekoľkých malých občerstveniach sa uteráky objavia znova - tentokrát sú jedlé a vyrobené z ryžového papiera, naplnené syrom Grana Padano a rillettami Porchetta. To ukazuje tvorivý vplyv Ryeho sestry Bar Apothecary, ktorý predstavil menu inšpirované svetom Alice v ríši divov.

Prvé jedlo je obzvlášť zábavné vyzerať ako dezert, ale pozostáva z výdatných občerstvení. Vezmite malý pekanový tvarohový koláč, ktorý sa ukáže ako syr s modrým syrom alebo kanól, ktorého náplň pozostáva z krabového mäsa a kaviáru. Kulinárny magický trik, ktorý vás pozýva na ohromenie!

Ďalším zvýraznením je vegánska variácia klasického steakového kameňa, v ktorom sú mrkvy, repy a fazuľové bôby umelo usporiadané a dokonca aj sférovaný „vaječný žĺtok“ vyrobený z kokosového mlieka je zdobený. Toto jedlo je ľahké a osviežujúce - bez smotany.

Niekoľko kurzov neskôr sa podáva kúsok lasagne, ktorý na prvý pohľad vyzerá ako podstatný priechod mäsa. V skutočnosti je to kreatívna príprava s bolonským repy a kozie syr. Jedlo sprevádza luxus omáčky z kozieho syra a sponzorov dedičstva, čo zaisťuje požadovaný ďalší kop.

Väčšina jedál je presne to, čo sa zdajú byť. Mini Pirn Taco sa podáva s dlhým duseným mäsom a harmonizujúcou mezcal omáčkou, zatiaľ čo polovica prepelice je nadšená náplňou kukuričného chleba a králika podobného chorizo. Nakoniec očaruje „kukurica-uopia“ s nádhernou kombináciou Tamel, Huitlacoche, Semolina, ako aj zmrzliny vyrobenú z čerstvej kukurice a modrých tortilla.

Finále výletu z ponuky čaká na hostí s dezertom, ktorý bol vytvorený špeciálne pre sviatky-mierne pikantný čokoládový kávový koláč, zdobený jedlým kužeľom. Áno, počuli ste správne a áno, absolútne sa odporúča vyskúšať to!

Po celú dobu od mojej prvej skúsenosti v ražnej rade ma fascinuje kreativita šéfkuchára a prístup k demokratizácii luxusnej kuchyne. Aj keď táto technológia niekedy nemôže úplne držať krok s fantáziou, kuchyňa sa vyvinula v dokonalosti a sofistikovanosti.

Ryes Aktuálne menu je zážitok, ktorý sa dokáže merať pomocou hviezdneho menu z celého sveta. Je to dobrodružný, hravý a zachováva si svoj vlastný individuálny charakter, bez ohýbania globálnej uniformnej kaše upscale gastronómie. Ak majú inšpektori Michelinu čas vyskúšať nové výtvory, Rye by sa v tejto sezóne mohol uznať.

To je také šťastie: s daniami a pitím peňazí stojí nové degustačné menu takmer 250 dolárov. Áno, toto je cena za zvláštne príležitosti, ale je to skutočne veľmi zvláštna udalosť. Naplánujte si oslavu, aby ste si vybrali náhodný pracovný deň a nechajte sa rozmaznávať jedlými uterákmi, kaviármi-cannoli a mezcal omáčkou.

Rye sa nachádza na: 1920 Greenville Ave.