Przyjemność w Dallas: Odkryj nowe menu degustacyjne w Rye

Przyjemność w Dallas: Odkryj nowe menu degustacyjne w Rye

Drewniana łyżka maleje bardzo wysoko w Dallas, ponieważ miasto ma obecnie prawdziwy wzrost menu degustacyjnego. Jeśli jesteś smakoszem i lubisz ryzykować posiadanie utalentowanego szefa rozpieszczania pięcioma do dwunastu zaskakujących kursów, możliwości są teraz prawie nieograniczone.

Zabawne, ten trend jest niezależny od wprowadzenia przewodników Michelin. Ta renomowana nagroda znana jest z preferencji dla wyrafinowanej, głównej gastronomii. Można założyć, że obecny rozwój w Dallas jest spowodowany przewodnikiem, ale tak nie jest. Lokalne restauracje, takie jak Georgie i Rye, zaplanowały specjalne menu na długo przed ogłoszeniem przewodników w Teksasie.

Spojrzenie na doświadczenie w Rye

Wizyta w restauracji Rye to przyjemność. Gospodarze, w tym Taylor Rause, Jay Vopatek i Tanner Agar, traktują swoje rzemiosło poważnie i postanowili rozszerzyć granice kreatywności kulinarnej przy każdym potrawie. Dla gości udział w tym doświadczeniu jest czystą zabawą. Z dużym dowcipem i radością eksperymentów, Rye oferuje potrawy, które wykraczają daleko poza zwykłą ofertę w Dallas.

Zaczyna się od pierwszych przysmaków. Zamiast zwykłych serwetek goście na początku dostają małe czarne ręczniki. Po kilku małych przekąskach ręczniki pojawiają się ponownie - tym razem są jadalne i wykonane z papieru ryżowego, wypełnione serem grana padano i rillettami werchetta. To pokazuje twórczy wpływ siostrzanego baru Rye Apothecary, który przedstawił menu inspirowane światem Alice w Krainie Czarów.

Pierwsze danie jest szczególnie zabawne, aby wyglądać jak deser, ale składa się z obfitych przekąsek. Weź mały sernik pekan, który okazuje się serkiem niebieskim lub cannoli, którego nadzienie składa się z mięsa kraba i kawioru. Kulinarna magiczna sztuczka, która zaprasza cię do zadziwiającego!

Kolejną atrakcją jest wegańska odmiana klasycznego kamienia nazębnego stekowego, w której marchew, buraki i fasola fava są pomysłowo ułożone, a nawet sferyfikowane „żółtko jajowe” wykonane z mleka kokosowego jest ozdobione. To danie jest lekkie i odświeżające - bez śmietany.

Kilka kursów później podaje się kawałek lasagny, który na pierwszy rzut oka wygląda jak znaczny przejście na mięso. W rzeczywistości jest to kreatywne przygotowanie z bolonką buraków i koziego sera. Naczyniu towarzyszy luksus sosu wykonanego z koziego sera i sponsora spadku, który zapewnia wymagany dodatkowy kopnięcie.

Większość potraw jest dokładnie tym, czym się wydają. Mini pirn taco jest podawane z długim duszonym mięsem i harmonizującym sosem mezcalu, a połowa dania przepiórczego jest entuzjastyczna z napełnieniem chleba kukurydzianego i choryzado przypominającego królika. Wreszcie zaklęcie „kukurydzy” ze wspaniałym połączeniem Tamel, Huitlacoche, Semolina, a także lody wykonane ze świeżych chipsów kukurydzy i niebieskich tortilli.

Finał podróży menu czeka na gości z deserem, który został stworzony specjalnie na wakacje-lekko pikantne czekoladowe ciasto kawowe, przyozdobione jadalnym sosnowym stożkiem. Tak, dobrze słyszałeś i tak, absolutnie zaleca się wypróbowanie!

Przez cały czas od mojego pierwszego doświadczenia w Rye fascynuje mnie kreatywność szefa kuchni i podejściem do demokratyzacji ekskluzywnej kuchni. Chociaż technologia czasami nie nadąża za wyobraźnią, kuchnia rozwinęła się w swojej perfekcji i wyrafinowaniu.

Ryes bieżące menu to doświadczenie, które może zmierzyć się za pomocą menu gwiazd z całego świata. Jest pełna przygód, zabawna i zachowuje swój indywidualny charakter, nie zginając globalnej mundury owsianki ekskluzywnej gastronomii. Jeśli inspektorzy Michelin mają czas na wypróbowanie nowych dzieł, Rye może uzyskać uznanie w tym sezonie.

To jest takie szczęśliwe: z podatkami i piciem pieniędzy nowe menu degustacyjne kosztuje prawie 250 USD. Tak, jest to cena za specjalne okazje, ale jest to rzeczywiście bardzo wyjątkowe wydarzenie. Zaplanuj obchody przypadkowego dnia powszednie i pozwól się rozpieszczać jadalnymi ręcznikami, kawiorowym sosem i sosem mezcal.

Rye znajduje się pod adresem: 1920 Greenville Ave.