Glede i Dallas: Oppdag de nye smaksmenyene i rug

Glede i Dallas: Oppdag de nye smaksmenyene i rug

Treskjeen svinger veldig høyt i Dallas, fordi byen for tiden opplever en virkelig oppsving når det gjelder smaksmeny. Hvis du er en gourmet og liker å risikere å ha en talentfull sjef bortskjemt med fem til tolv overraskende kurs, er mulighetene nå nesten uendelige.

Morsomt, denne trenden er uavhengig av introduksjonen av Michelin -guidene. Denne anerkjente prisen er kjent for din preferanse for sofistikert, hovedstyrt gastronomi. Man kan anta at den nåværende utviklingen i Dallas skyldes guiden, men det er ikke tilfelle. Lokale restauranter som Georgie og Rye har planlagt sine spesielle menyer lenge før Guides 'kunngjøring i Texas.

En titt på opplevelsen på Rye

Et besøk på Rye -restauranten er en glede. Vertene, inkludert Taylor Rause, Jay Vopatek og Tanner Agar, tar håndverket sitt på alvor og har satt seg målet om å utvide grensene for kulinarisk kreativitet med hver rett. For gjestene er deltakelsen i denne opplevelsen ren moro. Med mye vidd og glede av eksperimentering tilbyr Rye retter som går langt utover det vanlige tilbudet i Dallas.

Det starter med de første delikatessene. I stedet for vanlige servietter, får gjestene små svarte håndklær i begynnelsen. Etter noen få små snacks vises håndklærne igjen - denne gangen er de spiselige og laget av rispapir, fylt med Grana Padano Cheese og Porchetta Rillettes. Dette viser den kreative innflytelsen fra Rye's Sister Bar Apothecary, som har presentert en meny inspirert av verden av Alice in Wonderland.

Den første retten er spesielt morsom å se ut som en dessert, men består av hjertelige snacks. Ta en liten pekannostekake som viser seg å være en blåmesse, eller en cannoli, hvis fylling består av krabbekjøtt og kaviar. Et kulinarisk magisk triks som inviterer deg til å forbløffe!

Et annet høydepunkt er en vegansk variant av den klassiske biff -tartaren, der gulrøtter, rødbeter og fava -bønner er kunstig arrangert og til og med en sfærifisert "eggeplomme" laget av kokosmelk er emblazonert. Denne retten er lett og forfriskende - uten krem.

Noen få kurs senere serveres et stykke lasagne, som ved første øyekast ser ut som en betydelig kjøttpassasje. Det er faktisk et kreativt preparat med en bolognese av rødbeter og geitost. Retten er ledsaget av en luksus av en saus laget av geitost og arvesponsor, som sikrer det nødvendige ekstra sparket.

De fleste retter er akkurat det de ser ut til å være. En mini pirn taco serveres med langt braised kjøtt og en harmoniserende mezcal saus, mens halve vaktelfatet er entusiastisk med en fylling av maisbrød og kaninlignende chorizo. Til slutt fortryller "mais-uopia" med en fantastisk kombinasjon av tamel, huitlacoche, semulina, samt en is laget av fersk mais og blå tortillachips.

Finalen på menyturen venter på gjester med en dessert som ble opprettet spesielt for høytiden-en litt krydret sjokoladekaffekake, pyntet med en spiselig furukjegle. Ja, du hørte riktig, og ja, det anbefales absolutt å prøve det!

I løpet av hele tiden siden min første erfaring med Rye, er jeg fascinert av kreativiteten til kokken og tilnærmingen til å demokratisere oppskalere mat. Selv om teknologien noen ganger ikke helt kan følge med fantasien, har kjøkkenet utviklet seg i sin perfeksjon og raffinement.

Ryes nåværende meny er en opplevelse som kan måle seg selv med en stjernemeny fra hele verden. Den er eventyrlysten, leken og beholder sin egen individuelle karakter, uten å bøye den globale enhetlige grøt av den eksklusive gastronomien. Hvis Michelin -inspektørene har tid til å prøve de nye kreasjonene, kan Rye få anerkjennelse denne sesongen.

Det er så heldig: Med skatter og drikkepenger koster den nye smaksmenyen nesten $ 250. Ja, dette er en pris for spesielle anledninger, men det er virkelig en veldig spesiell begivenhet. Planlegg en feiring-valg en tilfeldig ukedag og la deg bli bortskjemt med spiselige håndklær, kaviar-kannoli og mezcal saus.

Rye ligger på: 1920 Greenville Ave.