Divertimento a Dallas: scopri i nuovi menu di gusto nella segale

Divertimento a Dallas: scopri i nuovi menu di gusto nella segale

The Wooden Spoon oscilla molto in alto a Dallas, perché la città sta attualmente vivendo una vera ripresa in termini di menu di degustazione. Se sei un gourmet e ti piace rischiare di avere un boss di talento viziato da cinque a dodici corsi sorprendenti, allora le possibilità sono ora quasi infinite.

Divertente, questa tendenza è indipendente dall'introduzione delle Guide Michelin. Questo rinomato premio è noto per la tua preferenza per la gastronomia sofisticata e guidata da capo. Si potrebbe presumere che l'attuale sviluppo di Dallas sia dovuto alla guida, ma non è così. Ristoranti locali come Georgie e Rye hanno pianificato i loro menu speciali molto prima dell'annuncio delle guide in Texas.

uno sguardo all'esperienza a segale

Una visita al ristorante di segale è un piacere. I padroni di casa, tra cui Taylor Rause, Jay Vopatek e Tanner Agar, prendono sul serio il loro mestiere e si sono preparati l'obiettivo di espandere i limiti della creatività culinaria con ogni piatto. Per gli ospiti, la partecipazione a questa esperienza è pura divertente. Con molta intelligenza e gioia della sperimentazione, Rye offre piatti che vanno ben oltre la solita offerta a Dallas.

inizia con le prime prelibatezze. Invece di normali tovaglioli, gli ospiti ricevono piccoli asciugamani neri all'inizio. Dopo alcuni piccoli snack, gli asciugamani appaiono di nuovo - questa volta sono commestibili e fatti di carta di riso, riempiti con formaggio di grana padano e porchetta. Ciò dimostra l'influenza creativa di Sister Bar di Rye Apothecary, che ha presentato un menu ispirato al mondo di Alice nel paese delle meraviglie.

Il primo piatto è particolarmente divertente per sembrare un dessert, ma è costituito da snack abbondanti. Prendi una piccola cheesecake a pecan che risulta essere un formaggio blu, o un cannoli, il cui ripieno è costituito da carne di granchio e caviale. Un trucco magico culinario che ti invita a stupire!

Un altro punto culminante è una variazione vegana del classico tartaro di bistecca, in cui le carote, le barbabietole e le fave sono organizzate abilmente e persino un "tuorlo d'uovo" sferzato fatto di latte di cocco è decorato. Questo piatto è leggero e rinfrescante, senza una panna.

Alcuni corsi dopo viene servito un pezzo di lasagna, che a prima vista sembra un sostanziale passaggio di carne. In effetti, è una preparazione creativa con una bolognese di barbabietole e formaggio di capra. Il piatto è accompagnato da un lusso di una salsa fatta di formaggio di capra e sponsor ereditarie, che garantisce il calcio extra richiesto.

La maggior parte dei piatti è esattamente quello che sembrano essere. Un mini taco di pirn viene servito con carne brasata lunga e una salsa mezcal armonizzante, mentre metà del piatto di quaglia è entusiasta di un riempimento di pane di mais e chorizo ​​simile a un coniglio. Infine, gli incantanti "mais-uopia" con una meravigliosa combinazione di tamel, huitlacoche, semola e un gelato fatto di mais fresco e tortilla blu.

Il finale del viaggio di menu attende gli ospiti con un dessert che è stato creato appositamente per le vacanze, una torta di caffè al cioccolato leggermente piccante, guarnito con un cono di pino commestibile. Sì, hai sentito bene e sì, è assolutamente consigliato provarlo!

Durante tutto il tempo dalla mia prima esperienza in segale, sono affascinato dalla creatività dello chef e dall'approccio alla democratizzazione della cucina di alto livello. Sebbene la tecnologia a volte non possa tenere il passo con l'immaginazione, la cucina si è sviluppata nella sua perfezione e raffinatezza.

Ryes Current Menu è un'esperienza che può misurarsi con un menu a stella da tutto il mondo. È avventuroso, giocoso e mantiene il proprio carattere individuale, senza piegare il porridge uniforme globale della gastronomia di lusso. Se gli ispettori Michelin hanno il tempo di provare le nuove creazioni, Rye potrebbe ottenere il riconoscimento in questa stagione.

È così fortunato: con le tasse e il bere denaro, il nuovo menu di degustazione costa quasi $ 250. Sì, questo è un prezzo per occasioni speciali, ma è davvero un evento molto speciale. Pianifica una celebrazione che fa una scelta di un giorno feriale casuale e lasciati rovinare gli asciugamani commestibili, il caviale-cannoli e la salsa mezcal.

Rye si trova in: 1920 Greenville Ave.

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