Disfrute en Dallas: Descubra los nuevos menús de degustación en el centeno

Disfrute en Dallas: Descubra los nuevos menús de degustación en el centeno

La cuchara de madera se balancea muy altas en Dallas, porque la ciudad actualmente está experimentando un verdadero repunte en términos de menú de degustación. Si eres un gourmet y te gusta arriesgarte a que un jefe talentoso se mime con cinco a doce cursos sorprendentes, entonces las posibilidades ahora son casi infinitas.

Es curioso, esta tendencia es independiente de la introducción de las guías Michelin. Este reconocido premio es conocido por su preferencia por la gastronomía sofisticada y guiada. Se podría suponer que el desarrollo actual en Dallas se debe a la guía, pero ese no es el caso. Los restaurantes locales como Georgie y Rye han planeado sus menús especiales mucho antes del anuncio de las Guías en Texas.

Una mirada a la experiencia en Rye

Una visita al restaurante Rye es un placer. Los anfitriones, incluidos Taylor Rause, Jay Vopatek y Tanner Agar, se toman en serio su oficio y se han establecido el objetivo de expandir los límites de la creatividad culinaria con cada plato. Para los invitados, la participación en esta experiencia es pura diversión. Con mucho ingenio y alegría de experimentación, Rye ofrece platos que van mucho más allá de la oferta habitual en Dallas.

Comienza con las primeras manjares. En lugar de servilletas ordinarias, los invitados obtienen pequeñas toallas negras al principio. Después de algunos bocadillos pequeños, las toallas aparecen nuevamente: esta vez son comestibles y están hechas de papel de arroz, llenos de queso grana Padano y rillettes porchetta. Esto muestra la influencia creativa del Apotecario de Bar Hermana de Rye, que ha presentado un menú inspirado en el mundo de Alicia en el país de las maravillas.

El primer plato es particularmente divertido para parecerse a un postre, pero consiste en bocadillos abundantes. Tome un pequeño pastel de queso con nuez que resulta ser un queso azul, o un cannoli, cuyo relleno consiste en carne de cangrejo y caviar. ¡Un truco de magia culinario que te invita a asombrar!

Otro punto destacado es una variación vegana del clásico tártaro de carne, en el que las zanahorias, las remolachas y las frijoles fava están artificiales e incluso una "yema de huevo" esférica hecha de leche de coco está estampado. Este plato es ligero y refrescante, sin crema.

Algunos cursos más tarde se sirve un trozo de lasaña, que a primera vista parece un paso de carne sustancial. De hecho, es una preparación creativa con una boloñesa de remolacha y queso de cabra. El plato se acompaña de un lujo de salsa hecha de queso de cabra y patrocinador de herencia, lo que asegura la patada adicional requerida.

La mayoría de los platos son exactamente lo que parecen ser. Un mini taco Pirn se sirve con carne aturdida larga y una salsa mezcal armonizante, mientras que la mitad del plato de codorniz está entusiasmado con un relleno de pan de maíz y chorizo ​​con conejo. Finalmente, los encantamientos de "maíz-uopia" con una maravillosa combinación de tamel, huitlacoche, sémola, así como un helado hecho de maíz fresco y chips de tortilla azules.

El final del viaje del menú espera a los invitados con un postre que se creó especialmente para las vacaciones, un pastel de café de chocolate ligeramente picante, adornado con un cono de pino comestible. Sí, escuchaste bien, y sí, ¡se recomienda probarlo!

Durante todo el tiempo desde mi primera experiencia en Rye, me fascina la creatividad del chef y el enfoque para democratizar la cocina exclusiva. Si bien la tecnología a veces no puede mantenerse al día con la imaginación, la cocina se ha desarrollado en su perfección y sofisticación.

El menú actual de Ryes es una experiencia que puede medirse con un menú de estrellas de todo el mundo. Es aventurero, juguetón y conserva su propio personaje individual, sin doblar la gachas del uniforme global de la gastronomía exclusiva. Si los inspectores Michelin tienen tiempo para probar las nuevas creaciones, Rye podría obtener reconocimiento esta temporada.

Eso es muy afortunado: con impuestos y beber dinero, el nuevo menú de degustación cuesta casi $ 250. Sí, este es un precio para ocasiones especiales, pero de hecho es un evento muy especial. Planifique una celebración para elegir un día de la semana al azar y dejar que se mueva con toallas comestibles, caviar-cannoli y salsa mezcal.

Rye se encuentra en: 1920 Greenville Ave.