Απόλαυση στο Ντάλας: Ανακαλύψτε τα νέα μενού γευσιγνωσίας στη σίκαλη

Απόλαυση στο Ντάλας: Ανακαλύψτε τα νέα μενού γευσιγνωσίας στη σίκαλη

Το ξύλινο κουτάλι κουνιέται πολύ ψηλά στο Ντάλας, επειδή η πόλη βιώνει επί του παρόντος μια πραγματική αναβάθμιση όσον αφορά το μενού γευσιγνωσίας. Εάν είστε γκουρμέ και θέλετε να διακινδυνεύσετε ένα ταλαντούχο αφεντικό χαλασμένο με πέντε έως δώδεκα εκπληκτικά μαθήματα, τότε οι δυνατότητες είναι τώρα σχεδόν ατελείωτες.

Αστεία, αυτή η τάση είναι ανεξάρτητη από την εισαγωγή των οδηγών Michelin. Αυτό το φημισμένο βραβείο είναι γνωστό για την προτίμησή σας για εξελιγμένη γαστρονομία. Θα μπορούσε κανείς να υποθέσει ότι η τρέχουσα εξέλιξη στο Ντάλας οφείλεται στον οδηγό, αλλά αυτό δεν συμβαίνει. Τα τοπικά εστιατόρια όπως η Georgie και η Rye έχουν προγραμματίσει τα ειδικά μενού τους πολύ πριν από την ανακοίνωση των οδηγών στο Τέξας.

μια ματιά στην εμπειρία στο Rye

Μια επίσκεψη στο εστιατόριο Rye είναι μια ευχαρίστηση. Οι οικοδεσπότες, συμπεριλαμβανομένης της Rause Taylor, του Jay Vopatek και του Agar Tanner, παίρνουν σοβαρά το σκάφος τους και έθεσαν τον εαυτό τους το στόχο να επεκτείνουν τα όρια της γαστρονομικής δημιουργικότητας με κάθε πιάτο. Για τους επισκέπτες, η συμμετοχή σε αυτή την εμπειρία είναι καθαρή διασκέδαση. Με πολύ πνεύμα και χαρά του πειραματισμού, η Rye προσφέρει πιάτα που υπερβαίνουν τη συνηθισμένη προσφορά στο Ντάλας.

Ξεκινά με τις πρώτες λιχουδιές. Αντί για συνηθισμένες χαρτοπετσέτες, οι επισκέπτες παίρνουν μικρές μαύρες πετσέτες στην αρχή. Μετά από μερικά μικρά σνακ, οι πετσέτες εμφανίζονται ξανά - αυτή τη φορά είναι βρώσιμα και φτιαγμένα από χαρτί ρυζιού, γεμάτες με τυρί Grana Padano και Porchetta Rillettes. Αυτό δείχνει τη δημιουργική επιρροή του Apothecary Bar Bar του Rye, το οποίο παρουσίασε ένα μενού εμπνευσμένο από τον κόσμο της Αλίκης στη χώρα των θαυμάτων.

Το πρώτο πιάτο είναι ιδιαίτερα αστείο να μοιάζει με επιδόρπιο, αλλά αποτελείται από πλούσια σνακ. Πάρτε ένα μικρό cheesecake πεκάν που αποδεικνύεται ότι είναι ένα τυρί μπλε τυρί, ή ένα cannoli, η γέμιση του οποίου αποτελείται από κρέας καβουριών και χαβιάρι. Ένα μαγειρικό μαγικό τέχνασμα που σας προσκαλεί να εκπληκτικό!

Ένα άλλο highlight είναι μια vegan παραλλαγή του κλασικού ταρτάρ μπριζόλας, στην οποία τα καρότα, τα τεύτλα και τα φασόλια fava είναι τέλεια διατεταγμένα και ακόμη και ένας σφαιρικός "κρόκος αυγού" που κατασκευάζεται από γάλα καρύδας είναι implazoned. Αυτό το πιάτο είναι ελαφρύ και αναζωογονητικό - χωρίς κρέμα.

Μερικά μαθήματα αργότερα ένα κομμάτι λαζάνια σερβίρεται, το οποίο με την πρώτη ματιά μοιάζει με ένα σημαντικό πέρασμα κρέατος. Στην πραγματικότητα, είναι μια δημιουργική προετοιμασία με ένα μπολονέζικα τεύτλα και κατσικίσιο τυρί. Το πιάτο συνοδεύεται από μια πολυτέλεια μιας σάλτσας από κατσικίσιο τυρί και χορηγός κληρονομιάς, που εξασφαλίζει το απαιτούμενο επιπλέον λάκτισμα.

Τα περισσότερα πιάτα είναι ακριβώς αυτά που φαίνονται. Ένα μίνι pirn taco σερβίρεται με μακρύ κρέας και μια εναρμόνιση σάλτσας mezcal, ενώ το ήμισυ του πιάτου είναι ενθουσιώδη με μια γέμιση ψωμιού καλαμποκιού και κουνελιού chorizo. Τέλος, το "καλαμπόκι-ουοπία" γοητεύει με έναν θαυμάσιο συνδυασμό tamel, huitlacoche, semolina, καθώς και ένα παγωτό από φρέσκο ​​καλαμπόκι και μπλε τσιπς.

Το φινάλε του ταξιδιού μενού περιμένει τους επισκέπτες με ένα επιδόρπιο που δημιουργήθηκε ειδικά για τις διακοπές-ένα ελαφρώς πικάντικο κέικ καφέ σοκολάτας, γαρνιρισμένο με ένα βρώσιμο κώνο πεύκου. Ναι, ακούσατε σωστά, και ναι, συνιστάται απολύτως να το δοκιμάσετε!

καθ 'όλη τη διάρκεια του χρόνου από την πρώτη μου εμπειρία στη σίκαλη, είμαι ενθουσιασμένος από τη δημιουργικότητα του σεφ και την προσέγγιση για τον εκδημοκρατισμό της πολυτελή κουζίνα. Ενώ η τεχνολογία μπορεί μερικές φορές να μην συμβαδίσει με τη φαντασία, η κουζίνα έχει αναπτυχθεί στην τελειότητα και την πολυπλοκότητά της.

Το τρέχον μενού Ryes είναι μια εμπειρία που μπορεί να μετρηθεί με ένα μενού αστέρων από όλο τον κόσμο. Είναι περιπετειώδες, παιχνιδιάρικο και διατηρεί τον δικό του ατομικό χαρακτήρα, χωρίς να λυγίζει το παγκόσμιο ομοιόμορφο χυλό της πολυτελή γαστρονομία. Εάν οι επιθεωρητές Michelin έχουν χρόνο να δοκιμάσουν τις νέες δημιουργίες, η Rye θα μπορούσε να πάρει την αναγνώριση αυτή τη σεζόν.

Αυτό είναι τόσο τυχερό: με τους φόρους και το πόσιμο χρήμα, το νέο μενού γευσιγνωσίας κοστίζει σχεδόν $ 250. Ναι, αυτό είναι μια τιμή για ειδικές περιπτώσεις, αλλά είναι πράγματι ένα πολύ ιδιαίτερο γεγονός. Σχεδιάστε μια γιορτή-επιλέγετε μια τυχαία εβδομάδα και αφήστε τον εαυτό σας να χαλάσει με βρώσιμες πετσέτες, χαβιάρι-καναλιές και σάλτσα mezcal.

rye βρίσκεται στο: 1920 Greenville Ave.