Nydelse i Dallas: Opdag de nye smag menuer i rug

Nydelse i Dallas: Opdag de nye smag menuer i rug

Træskeden svinger meget højt i Dallas, fordi byen i øjeblikket oplever en reel opsving med hensyn til smagmenu. Hvis du er en gourmet og kan lide at risikere at have en talentfuld chef forkælet med fem til tolv overraskende kurser, er mulighederne nu næsten uendelige.

Sjov, denne tendens er uafhængig af introduktionen af Michelin -guiderne. Denne berømte pris er kendt for din præference for sofistikeret, chef -guidet gastronomi. Man kunne antage, at den nuværende udvikling i Dallas skyldes guiden, men det er ikke tilfældet. Lokale restauranter som Georgie og Rye har planlagt deres specielle menuer længe før Guides 'meddelelse i Texas.

et kig på oplevelsen på rug

Et besøg i Rye -restauranten er en fornøjelse. Værterne, inklusive Taylor Rause, Jay Vopatek og Tanner Agar, tager deres håndværk alvorligt og har sat sig målet om at udvide grænserne for kulinarisk kreativitet med hver skål. For gæsterne er deltagelsen i denne oplevelse ren sjov. Med en masse vidd og glæde ved eksperimentering tilbyder Rye retter, der går langt ud over det sædvanlige tilbud i Dallas.

Det starter med de første delikatesser. I stedet for almindelige servietter får gæsterne små sorte håndklæder i begyndelsen. Efter et par små snacks vises håndklæderne igen - denne gang er de spiselige og lavet af rispapir, fyldt med grana padano ost og verchetta rilletter. Dette viser den kreative indflydelse fra Rye's søsterbar Apothecary, som har præsenteret en menu inspireret af Alice i Wonderland.

Den første skål er især morsom at ligne en dessert, men består af hjertelige snacks. Tag en lille pecan -ostekage, der viser sig at være en blå ostost eller en cannoli, hvis fyldning består af krabbekød og kaviar. Et kulinarisk magisk trick, der inviterer dig til forbløffende!

Et andet højdepunkt er en vegansk variation af den klassiske Steak Tartar, hvor gulerødder, rødbeder og fava -bønner er kunstigt arrangeret og endda en kuglet "æggeblomme" lavet af kokosnødmælk er emblazoneret. Denne skål er let og forfriskende - uden en fløde.

Et par kurser senere serveres der et stykke lasagne, der ved første øjekast ligner en betydelig kødpassage. Faktisk er det en kreativ forberedelse med en bolognese af rødbeder og gedost. Fadet er ledsaget af en luksus af en sauce lavet af gedeost og arvesponsor, som sikrer det krævede ekstra spark.

De fleste retter er nøjagtigt, hvad de ser ud til at være. En mini pirn taco serveres med langt brettet kød og en harmoniserende mezcal sauce, mens halvdelen af vagtelet er begejstret med en fyldning af majsbrød og kaninlignende chorizo. Endelig fortryller "Corn-Uopia" med en vidunderlig kombination af tamel, huitlacoche, semulina samt en is lavet af frisk majs og blå tortilla chips.

Finalen af menulrenet venter gæster med en dessert, der blev oprettet specielt til ferien-en let krydret chokoladekaffekage, pyntet med en spiselig fyrkegle. Ja, du hørte rigtigt, og ja, det anbefales absolut at prøve det!

I løbet af hele tiden siden min første oplevelse inden for rug er jeg fascineret af kokkens kreativitet og fremgangsmåden til demokratiseret fornemme køkken. Mens teknologien undertiden ikke helt kan følge med i fantasien, har køkkenet udviklet sig i sin perfektion og raffinement.

Ryes Aktuel menu er en oplevelse, der kan måle sig selv med en stjernemenu fra hele verden. Det er eventyrlysten, legende og bevarer sin egen individuelle karakter uden at bøje den globale ensartede grød i den fornemme gastronomi. Hvis Michelin -inspektører har tid til at prøve de nye kreationer, kunne Rye få anerkendelse denne sæson.

Det er så heldig: Med skatter og drikke penge koster den nye smagsmenu næsten $ 250. Ja, dette er en pris for specielle lejligheder, men det er faktisk en meget speciel begivenhed. Planlæg en fejring-valg en tilfældig ugedag, og lad dig blive forkælet med spiselige håndklæder, kaviar-cannoli og mezcal sauce.

Rye er placeret på: 1920 Greenville Ave.