Požitek v Dallasu: Objevte nové nabídky ochutnávky v žitné

Požitek v Dallasu: Objevte nové nabídky ochutnávky v žitné

Dřevěná lžíce se houpá velmi vysoko v Dallasu, protože město v současné době zažívá skutečné vzestupné, pokud jde o degustační menu. Pokud jste gurmán a rádi riskujete, že talentovaného šéfa zkazí pět až dvanáct překvapivých kurzů, pak jsou možnosti nyní téměř nekonečné.

Legrační, tento trend je nezávislý na zavedení průvodců Michelin. Tato renomovaná cena je známá vašimi preferencemi pro sofistikovanou hlavní gastronomii. Dalo by se předpokládat, že současný vývoj v Dallasu je způsoben průvodcem, ale tomu tak není. Místní restaurace jako Georgie a Rye naplánovaly své speciální nabídky dlouho před oznámením průvodců v Texasu.

Pohled na zážitek na Rye

Návštěva restaurace Rye je potěšením. Hostitelé, včetně Taylor Rause, Jay Vopatek a Tanner Agar, berou své plavidlo vážně a stanovili si cíl rozšířit limity kulinářské kreativity s každým jídlem. Pro hosty je účast na této zkušenosti čistá zábava. Se spoustou vtipu a radosti z experimentování nabízí Rye jídla, která přesahují obvyklou nabídku v Dallasu.

Začíná to prvními pochoutkami. Místo obyčejných ubrousků dostávají hosté na začátku malé černé ručníky. Po několika malých občerstveních se ručníky znovu objevují - tentokrát jsou jedlé a vyrobeny z rýžového papíru naplněného sýrem Grana Padano a Porchetta Rillettes. To ukazuje tvůrčí vliv lékárny Ryeho sesterského baru, který představil menu inspirované světem Alice v říši divů.

První jídlo je obzvláště zábavné vypadat jako dezert, ale spočívá v vydatných občerstveních. Vezměte malý pekanový tvarohový koláč, který se ukáže jako sýr s modrým sýrem nebo kanoli, jehož náplň se skládá z krabího masa a kaviáru. Kulinářský magický trik, který vás zve na úžasy!

Dalším vrcholem je veganská variace klasického steakového tartaru, ve kterém jsou mrkev, řepa a fava fazole umělecky uspořádány a dokonce i sférifikovaný „vaječný žlout“ z kokosového mléka je zdoben. Toto jídlo je lehké a osvěžující - bez krému.

O několik kurzů později se podává kus lasagne, který na první pohled vypadá jako podstatný průchod masa. Ve skutečnosti se jedná o kreativní přípravu s boloňským řepou a kozím sýrem. Jídlo je doprovázeno luxusem omáčky vyrobené z kozího sýra a dědického sponzora, což zajišťuje požadovaný další kop.

Většina jídel je přesně tím, čím se zdá. Mini Pirn Taco se podává s dlouhým dušeným masem a harmonizující mezkální omáčkou, zatímco polovina křepelky je nadšená plnění kukuřičného chleba a chorizo ​​podobného králíkům. Konečně, „kukuřičná uopia“ kouzla s úžasnou kombinací Tamel, Huitlacoche, Semolina a zmrzliny vyrobené z čerstvé kukuřice a modrých tortilla chipsů.

Finále výletu menu čeká na hosty s dezertem, který byl vytvořen zejména pro svátky-mírně pikantní čokoládový kávový dort, zdobený jedlým borovicovým kuželem. Ano, slyšeli jste správně a ano, je to naprosto doporučeno vyzkoušet to!

Po celou dobu od mých prvních zkušeností v Rye jsem fascinován kreativitou šéfkuchaře a přístupem k demokratizaci luxusní kuchyně. I když technologie někdy nemůže úplně držet krok s představivostí, kuchyně se vyvinula ve své dokonalosti a sofistikovanosti.

Ryes Aktuální menu je zážitek, který se může měřit pomocí hvězdné nabídky z celého světa. Je dobrodružný, hravý a zachovává si vlastní individuální charakter, aniž by ohýbal globální jednotnou kaši upscale gastronomie. Pokud mají inspektoři Michelin čas na vyzkoušení nových výtvorů, Rye by mohl v této sezoně získat uznání.

To je takové štěstí: S daněmi a pitím peněz stojí nová ochutnávací menu téměř 250 $. Ano, jedná se o cenu pro zvláštní příležitosti, ale je to opravdu velmi zvláštní událost. Naplánujte si oslavu, který si vyberete náhodný den a nechte se pokazit jedlými ručníky, kaviar-cannoli a mezcal omáčkou.

Rye se nachází na: 1920 Greenville Ave.