Удоволствие в Далас: Открийте новите менюта за дегустация в ръжта

Удоволствие в Далас: Открийте новите менюта за дегустация в ръжта

Дървената лъжица се люлее много високо в Далас, защото градът в момента изпитва истински подем по отношение на менюто за дегустация. Ако сте гурме и обичате да рискувате да имате талантлив шеф, развален с пет до дванадесет изненадващи курса, тогава възможностите вече са почти безкрайни.

Смешно, тази тенденция не зависи от въвеждането на ръководствата на Michelin. Тази известна награда е известна с предпочитанието ви към сложна, главна гастрономия. Човек би могъл да предположи, че настоящото развитие в Далас се дължи на ръководството, но това не е така. Местните ресторанти като Джорджи и Рей са планирали своите специални менюта много преди съобщението на водачите в Тексас.

Поглед към опита в Rye

Посещението в ресторант Rye е удоволствие. Домакините, включително Тейлър Рауза, Джей Вопатек и Танер Агар, приемат сериозно своя занаят и си поставиха целта да разширят границите на кулинарното творчество с всяко ястие. За гостите участието в това преживяване е чисто забавление. С много остроумие и радост от експериментирането, Rye предлага ястия, които надхвърлят обичайното предложение в Далас.

Започва с първите деликатеси. Вместо обикновени салфетки, гостите получават малки черни кърпи в началото. След няколко малки закуски, кърпите се появяват отново - този път те са годни за консумация и са изработени от оризова хартия, пълни с сирене Grana Padano и Porchetta Rillettes. Това показва творческото влияние на сестринския бар на Rye, който представи меню, вдъхновено от света на Алиса в страната на чудесата.

Първото ястие е особено смешно, за да изглежда като десерт, но се състои от сърдечни закуски. Вземете малък пекански чийзкейк, който се оказва сирене сирене или каноли, чието пълнене се състои от месо от раци и хайвер. Кулинарен магически трик, който ви кани да учудвате!

Друг акцент е веган вариация на класическия татар за пържоли, в който морковите, цвеклото и фава бобът са изкусно подредени и дори сферифициран "яйчен жълтък", приготвен от кокосово мляко, е украсен. Това ястие е леко и освежаващо - без сметана.

Няколко курса по -късно се сервира парче лазаня, което на пръв поглед изглежда като съществен месен проход. Всъщност това е творческа подготовка с болонезе от цвекло и козе сирене. Ястието е придружено от лукс от сос, приготвен от козе сирене и спонсор на наследство, което гарантира необходимия допълнителен удар.

Повечето ястия са точно това, което изглежда са. Мини Pirn Taco се сервира с дълго задушено месо и хармонизиращ мескален сос, докато половината от ястието на пъдпъдъци е ентусиазирано с пълнеж от царевичен хляб и харизо, наподобяващ заек. И накрая, омагьосването на "царевично" с прекрасна комбинация от тамел, хуитлакош, засито, както и сладолед, изработен от прясна царевица и сини чипс от тортила.

Финалът на пътуването в менюто очаква гости с десерт, който е създаден специално за празниците-леко пикантно шоколадово кафе торта, гарнирана с ядлив боров конус. Да, чухте правилно и да, абсолютно се препоръчва да го опитате!

През цялото време от първия ми опит в ръжта съм очарован от креативността на готвача и подхода за демократизиране на висококачествената кухня. Въпреки че понякога технологията не може да бъде в крак с въображението, кухнята се е развила в своето съвършенство и изтънченост.

ryes текущото меню е преживяване, което може да се измери със звездно меню от цял ​​свят. Той е приключенски, игрив и запазва собствения си индивидуален характер, без да огъва глобалната униформа каша на превъзходната гастрономия. Ако инспекторите на Michelin имат време да изпробват новите творения, Rye може да получи признание през този сезон.

rye се намира на: 1920 Greenville Ave.