التمتع في دالاس: اكتشف قوائم تذوق جديدة في الجاودار

التمتع في دالاس: اكتشف قوائم تذوق جديدة في الجاودار

تتأرجح الملعقة الخشبية في دالاس ، لأن المدينة تشهد حاليًا صعودًا حقيقيًا من حيث قائمة تذوق. إذا كنت من الذواقة وترغب في المخاطرة بوجود مدرب موهوب مدلل من خمس إلى اثني عشر دورات مفاجئة ، فإن الاحتمالات أصبحت الآن لا تنتهي تقريبًا.

مضحك ، هذا الاتجاه مستقل عن إدخال أدلة ميشلان. تشتهر هذه الجائزة الشهيرة بتفضيلاتك لاستونست معقدة متطورة. يمكن للمرء أن يفترض أن التطور الحالي في دالاس يرجع إلى الدليل ، ولكن هذا ليس هو الحال. خططت المطاعم المحلية مثل جورجي و Rye قوائمها الخاصة قبل إعلان المرشدين في تكساس لفترة طويلة.

نظرة على التجربة في Rye

زيارة إلى مطعم Rye من دواعي سروري. المضيفين ، بما في ذلك Taylor Rause و Jay Vopatek و Tanner Agar ، يأخذون حرفتهم على محمل الجد ووضعوا أنفسهم هدف توسيع حدود الإبداع الطهي مع كل طبق. بالنسبة للضيوف ، فإن المشاركة في هذه التجربة هي متعة خالصة. مع الكثير من الذكاء وفرح التجريب ، يقدم Rye الأطباق التي تتجاوز العرض المعتاد في دالاس.

يبدأ بالأطباق الشهية الأولى. بدلاً من المناديل العادية ، يحصل الضيوف على مناشف سوداء صغيرة في البداية. بعد بضعة وجبات خفيفة صغيرة ، تظهر المناشف مرة أخرى - هذه المرة صالحة للأكل ومصنوعة من ورق الأرز ، مليئة بجبن جرانا بادانو و porchetta. هذا يدل على التأثير الإبداعي لشريط شقيقة Rye Apothecary ، الذي قدم قائمة مستوحاة من عالم أليس في بلاد العجائب.

الطبق الأول مضحك بشكل خاص لتبدو وكأنه حلوى ، ولكنه يتكون من الوجبات الخفيفة القلبية. خذ فطيرة الجبن الصغيرة التي تبين أنها جبنة جبن زرقاء ، أو كانولي ، والتي تتكون من لحوم السلطعون والكافيار. خدعة سحرية في الطهي تدعوك إلى دهشة!

تسليط الضوء على آخر هو تباين نباتي في ترتار شرائح اللحم الكلاسيكي ، حيث يتم ترتيب الجزر والبنجر والفاصوليا ببراعة وحتى "صفار البيض" المكروي المصنوع من حليب جوز الهند. هذا الطبق خفيف ومنعش - بدون كريم.

يتم تقديم بعض الدورات في وقت لاحق قطعة من اللازانيا ، والتي تبدو للوهلة الأولى وكأنها ممر لحوم كبير. في الواقع ، إنه تحضير إبداعي مع بولونيز من البنجر وجبن الماعز. يرافق الطبق رفاهية من الصلصة المصنوعة من جبن الماعز والراعي الميراث ، مما يضمن ركلة إضافية مطلوبة.

معظم الأطباق هي بالضبط ما تبدو عليه. يتم تقديم Taco mini pirn مع اللحوم المطهو منذ فترة طويلة وصلصة mezcal المنسقة ، في حين أن نصف طبق السمان متحمس بملء خبز الذرة و chorizo الشبيه بالأرانب. أخيرًا ، سحر "الذرة" مع مزيج رائع من تاميل ، هويتلاكوت ، سميد ، بالإضافة إلى آيس كريم مصنوع من رقائق التورتيلا الطازجة وشرائح التورتيلا الزرقاء.

تنتظر خاتمة رحلة القائمة الضيوف مع الحلوى التي تم إنشاؤها خاصةً في العطلات-كعكة قهوة شوكولاتة حار قليلاً ، مزخرفة بمخروط الصنوبر الصالحة للأكل. نعم ، لقد سمعت بشكل صحيح ، ونعم ، من المستحسن تجربته!

طوال الوقت منذ تجربتي الأولى في الجاودار ، أنا مفتون بإبداع الطاهي ونهج إضفاء الطابع الديمقراطي على المطبخ الراقي. في حين أن التكنولوجيا لا يمكن في بعض الأحيان مواكبة الخيال ، فقد تطور المطبخ في الكمال والتطور.

Ryes Current Menu هي تجربة يمكنها قياسها بقائمة النجوم من جميع أنحاء العالم. إنه مغامر ومرعب ويحتفظ شخصيته الفردية ، دون أن ينحني العصيدة الموحدة العالمية لاستخدام الطهو الراقي. إذا كان لدى مفتشو ميشلان الوقت لتجربة الإبداعات الجديدة ، فقد يحصل راي على التقدير هذا الموسم.

هذا محظوظ جدًا: مع الضرائب وشرب الأموال ، تكلف قائمة تذوق جديدة ما يقرب من 250 دولارًا. نعم ، هذا سعر للمناسبات الخاصة ، لكنه بالفعل حدث خاص للغاية. خطط للاحتفال بالاحتفال بيومًا عشوائيًا في الأسبوع ودع نفسك مدللًا بمناشف صالحة للأكل ، والكافيار-كانولي وصلصة mezcal.

Rye يقع على: 1920 Greenville Ave.