Čerstvá zelenina: Kráľ rakúskych záhrad zostáva sprievodom!

Čerstvá zelenina: Kráľ rakúskych záhrad zostáva sprievodom!

Niederösterreich, Österreich - Preferencia rakúskych domácností pred čerstvou zeleninou z regionálneho pôvodu sa neustále zvyšuje. Podľa OTS Priemerná spotrebuje 122,5 kilogramov zeleniny a rok. Obzvlášť populárne sú sprievody, cibuľa, mrkva, uhorky a paprika. 16. júna sa v Rakúsku oslavuje deň čerstvej zeleniny, čo ďalej zdôrazňuje význam tohto jedla.

Celkovo Rakúsko pestuje pôsobivé 277 rôznych druhov zeleniny, pričom sprievodca je približne 32,1 kilogramov na osobu a rok najpustilejšou odrodou zeleniny. Bio-Paradeiser predstavuje 15 percent rozsahu maloobchodu s potravinami. Najdôležitejšie rastúce oblasti pre prehliadača sa nachádzajú v dolnom Rakúsku, Viedni, Burgenlande a Styrii.

Priece a zber

Oblasť zeleniny v Rakúsku je viac ako 19 000 hektárov, pričom nižšie Rakúsko prispeje k najväčšiemu príspevku s viac ako 10 000 hektármi. Horné Rakúsko a Styria sú tiež aktívni v pestovaní zeleniny, s oblastiami takmer 2 000 hektárov a približne 1 500 hektárov. Úroda zeleniny dosiahla v roku 2022 viac ako milión ton, napríklad amainfo . Variabilitu výmery a zeleniny však možno vidieť z roka na rok.

Najlepšie miesta sú letná cibuľa, po ktorej nasledujú zelený hrášok a mrkva. Zeleninová sezóna 2025 sa začala skoro, ale poveternostné podmienky a škodcovia viedli k ťažkostiam zberu, ktoré ovplyvnili výrobu.

Regionálna diverzita a preferencie spotrebiteľov

Rakúska samostatnosť s čerstvou zeleninou sa v európskom porovnaní považuje za jednu zo silných stránok krajiny. Stále viac a viac domácností oceňuje regionálne výrobky. Najmä zemiaky, šalát, cibuľa a mrkva sa tešia veľkej popularite. AMA pečať schválenia označuje regionálnu zeleninu s kontrolovanými normami a zaisťuje transparentnosť pôvodu, ktorá poskytuje spotrebiteľom.

Aby sa zabezpečila čerstvosť dodaných výrobkov, existujú užitočné tipy na skladovanie: mrkva, zeler, kohlrabi a brokolica by sa mali uchovávať v chladničke, zatiaľ čo cibuľa by mala uchovávať suchú a vzdušnú, aby sa predĺžila ich trvanlivosť.

Údaje a analýzy Rollama na základe informácií z 2 800 rakúskych domácností ukazujú pozitívny rozvoj trhu s rastlinou v Rakúsku. Existujú aj rôzne programy pre poľnohospodárov na zlepšenie trhových podmienok na stránke ama