Carnea de porc perfectă de prăjit caraway: o plăcere de vacanță!

Carnea de porc perfectă de prăjit caraway: o plăcere de vacanță!

Ilz, Österreich - La 27 decembrie 2024, anticiparea pentru anul care vine și tradițiile culinare asociate vor deveni din ce în ce mai vizibile. În Styria și Burgenland, Kümmel Pork Reast este un clasic popular de Anul Nou, care a fost deja cântat de poetul austriac Anton Wildgans în epicul său „Kirbisch”. Wild Goose descrie deliciosul farfurie drept un „fraudulos, prăjit și maro de focul care a bătut Bratherdes”. Pregătirea începe cu aproximativ două zile mai devreme cu o marinată specială din sare, caraway și usturoi, care oferă cărnii tandrețea sa, ca pe jagd1.de . În primul rând, picioarele de gâscă, aripile și pieptul sunt prăjite într -o grăsime prăjită fierbinte împreună cu ceapă și mere. După aceea, totul este turnat cu fond sălbatic și gătit într -un aragaz sub presiune timp de aproximativ 45 de minute. Pregătirea finală se face apoi în cuptor. Cu un amestec special de apă sărată și miere, carnea este acoperită până când pielea „se sufocă” și este aurii crocante.

Indiferent dacă carnea de porc prăjită în mod tradițional sau rafinarea gâsilor sălbatici, ambele feluri de mâncare reprezintă plăcerea și atmosfera festivă pe Anul Nou. În acest fel, trecerea la noul an devine nu numai culinară, ci și emoțională o experiență specială. Diferite tipuri de preparare și rețete arată cât de adânc înrădăcinate aceste tradiții în mâncarea austriacă care te fac mereu să vrei mai mult.