A carne de porco assada perfeita: um prazer de férias!
A carne de porco assada perfeita: um prazer de férias!
Em 27 de dezembro de 2024, a antecipação para o próximo ano e as tradições culinárias associadas se tornarão cada vez mais perceptíveis. Em Styria e Burgenland, o Kümmel Pork Roast é um popular clássico de Ano Novo, que já foi cantado pelo poeta austríaco Anton Wildgans em seu épico "Kirbisch". Wild Goose descreve o delicioso prato como um "fraudulento, assado e marrom ao lado do fogo dos Bratherdes". The preparation starts around two days earlier with a special marinade made of salt, caraway and garlic, which gives the meat its tenderness, as on jagd1.de . Primeiro, as pernas de ganso, asas e peito são fritos em uma gordura fritada quente, juntamente com cebola e maçãs. Depois disso, tudo é derramado com fundo selvagem e cozido em uma panela de pressão por cerca de 45 minutos. A preparação final é então feita no forno. Com uma mistura especial de água salgada e mel, a carne é revestida até a pele "engasga" e ficar dourada crocante.Se a carne de porco assada tradicionalmente preparada ou o ganso selvagem refinado, ambos os pratos representam prazer e atmosfera festiva no ano novo. Dessa maneira, a transição para o ano novo se torna não apenas culinária, mas também emocionalmente uma experiência especial. Diferentes tipos de preparação e receitas mostram o quão profundamente enraizou essas tradições na comida austríaca que sempre fazem você querer mais.
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| Ort | Ilz, Österreich |
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