The Perfect Caraway Roast Pork: A Holiday Plezier!

The Perfect Caraway Roast Pork: A Holiday Plezier!

Ilz, Österreich - Op 27 december 2024 zal de verwachting voor het komende jaar en de bijbehorende culinaire tradities steeds merkbaar worden. In Styria en Burgenland is de Kümmel Pork Roast een populaire nieuwjaarsklassieker, die al werd gezongen door de Oostenrijkse dichter Anton Wildgans in zijn epische "Kirbisch". Wild Goose beschrijft het heerlijke gerecht als een "frauduleus, roosterend en bruin door het beukende vuur van de Bratherdes". De voorbereiding begint ongeveer twee dagen eerder met een speciale marinade gemaakt van zout, karaway en knoflook, die het vlees zijn tederheid geeft, zoals op jagd1.de . Ten eerste worden de ganspoten, vleugels en borst gebakken in een heet gebakken vet samen met uien en appels. Daarna wordt alles ongeveer 45 minuten in een snelkookpan gekookt en gekookt in een snelkookpan. De uiteindelijke voorbereiding wordt vervolgens in de oven gedaan. Met een speciale mix van zout water en honing is het vlees gecoat totdat de huid "verslikt" en knapperig goud is.

Of het traditioneel bereide karwade gebraad varkensvlees of de verfijnde wilde gans, beide gerechten staan voor plezier en feestelijke sfeer op nieuwjaar. Op deze manier wordt de overgang naar het nieuwe jaar niet alleen culinair, maar ook emotioneel een speciale ervaring. Verschillende soorten voorbereiding en recepten laten zien hoe diep geworteld deze tradities in Oostenrijks eten waardoor je altijd meer wilt.