Il maiale arrosto di cumino perfetto: un divertimento per le vacanze!

Il maiale arrosto di cumino perfetto: un divertimento per le vacanze!

Ilz, Österreich - Il 27 dicembre 2024, l'anticipazione per il prossimo anno e le tradizioni culinarie associate diventeranno sempre più evidenti. In Stiria e Burgenland, l'arrosto di maiale Kümmel è un famoso classico di Capodanno, che era già cantato dal poeta austriaco Anton Wildgans nel suo epico "Kirbisch". L'oca selvatica descrive il delizioso piatto come un "fraudolento, arrosto e marrone dal fuoco martellante delle Bratherde". La preparazione inizia circa due giorni prima con una marinata speciale fatta di sale, cumino e aglio, che dà alla carne la sua tenerezza, come su jagd1.de . Innanzitutto, le gambe, le ali e il torace sono fritte in un grasso fritto caldo insieme a cipolle e mele. Dopodiché, tutto viene versato con un fondo selvaggio e cucinato in una pentola a pressione per circa 45 minuti. La preparazione finale viene quindi fatta nel forno. Con un mix speciale di acqua salata e miele, la carne è rivestita fino a quando la pelle "soffoca" ed è dorata croccante.

Sia che il maiale arrosto di cumino tradizionalmente preparato o la raffinata oca selvatica, entrambi i piatti rappresentano il divertimento e l'atmosfera festosa nel nuovo anno. In questo modo, il passaggio al nuovo anno diventa non solo culinario, ma anche emotivamente un'esperienza speciale. Diversi tipi di preparazione e ricette mostrano quanto profondamente radicati queste tradizioni nel cibo austriaco che ti fanno sempre desiderare di più.