A tökéletes vágóhús sertéshús: ünnepi élvezet!

A tökéletes vágóhús sertéshús: ünnepi élvezet!

Ilz, Österreich - 2024. december 27 -én az elkövetkező évre és a kapcsolódó kulináris hagyományokra egyre észrevehetőbb lesz. Styria -ban és Burgenlandben a KüMel -sertés sertés egy népszerű újévi klasszikus, amelyet már az osztrák költő, Anton Wildgans énekelt epikus "Kirbisch" -ben. A Wild Goos az ízletes ételt "csalárd, pörkölésnek és barnanak nevezi a Brathrdes dobogó tűzével". Az előkészítés körülbelül két nappal korábban kezdődik, egy speciális sóból, köményből és fokhagymából készült pácmal, amely a hús érzékenységét adja, mint a jagd1.de . Először a lúd lábát, a szárnyát és a mellkasát forró sült zsírban sütik, hagymával és almával együtt. Ezt követően mindent vadon alapítanak, és kb. 45 percig főzött főzőlapban főzzük. A végső előkészítést ezután a sütőben készítik. A sós víz és a méz speciális keverékével a húst addig borítják, amíg a bőr "fojtogatja", és ropogós arany.

Függetlenül attól, hogy a hagyományosan elkészített kömény sült sertéshús vagy a kifinomult vadlúd, mindkét étel élvezetet és ünnepi légkört jelent az újévben. Ilyen módon az új évre való áttérés nemcsak kulináris, hanem érzelmileg különleges élménygé is válik. Különböző típusú előkészítés és receptek megmutatják, mennyire mélyen gyökerezik ezeket az osztrák ételekben szereplő hagyományokat, amelyek mindig többet akarnak.