Перфектното печено свинско месо: наслада от празника!

Перфектното печено свинско месо: наслада от празника!

Ilz, Österreich - На 27 декември 2024 г. очакването за следващата година и свързаните с тях кулинарни традиции ще станат все по -забележими. В Styria и Burgenland, печено от Kümmel Pork е популярна класика за Нова година, която вече беше изпята от австрийския поет Антон Уайлдганс в епосния си „Кирбиш“. Wild Goose описва вкусното ястие като "измамно, печене и кафяво от удара на огъня на Bratherdes". The preparation starts around two days earlier with a special marinade made of salt, caraway and garlic, which gives the meat its tenderness, as on jagd1.de . Първо, краката, крилата и гърдите на гъската са пържени в гореща пържена мазнина заедно с лук и ябълки. След това всичко се изсипва с див фонд и се готви в тенджера под налягане за около 45 минути. След това окончателната подготовка се прави във фурната. Със специална смесица от солена вода и мед месото се покрива, докато кожата не „дрогира“ и е хрупкава златиста.

Независимо дали традиционно приготвеното печено свинско месо или изисканата дива гъска, и двете ястия стоят за наслада и празнична атмосфера на Нова година. По този начин преходът към Нова година става не само кулинарен, но и емоционално специално изживяване. Различните видове приготвяне и рецепти показват колко дълбоко вкоренени тези традиции в австрийската храна, които винаги ви карат да искате повече.