Alois Rainer يقوي فن الطهو - فصل جديد لـ WKö!

Alois Rainer يقوي فن الطهو - فصل جديد لـ WKö!

Strass im Zillertal, Österreich - في 13 يونيو 2025 ، تم انتخاب ألويس راينر بأغلبية كبيرة كرئيس جديد لجمعية فن الطهو في غرفة التجارة النمسا (WKö). وهو يخلف ماريو بوكر ، الذي عمل في هذا الموقف على مدى عقد من الزمان وشكل الجمعية بشكل حاسم خلال جائحة كورونا. من بين أمور أخرى ، اختتمت Pulker اتفاقية جماعية جديدة مهمة لهذه الصناعة.

Alois Rainer ، المولود في عام 1976 ، إلى الوراء في تاريخ طويل في تجارة تقديم الطعام. إنه يقود بالفعل موقع Gasthof Hotel Post في Strass في Zillertal في الجيل الرابع وتولى شركة الوالدين في سن العشرين. كان Rainer نشطًا في منظمة غرفة التجارة لأكثر من 20 عامًا وكان رئيسًا متخصصًا في مجموعة الأخياء في فدرانه في الاتحادية ، كما كان في دوري الدرجة الفدرالية في الاتحادية ، كما أن فرقة الجولة الفيدرالية في الاتحادية ، كما أن فرقة الجولة الفيدرالية في الفيدرالية ، و صناعة WKö.

نائب والمستقبل التحديات

Rainer Klaus Josef Friedl و Wolfgang Binder موجودون في الجانب ، الذين تم انتخابهم كنواب خلال السنوات الخمس القادمة. تمثل الجمعية المتخصصة حوالي 56000 شركة تقديم الطعام التي تشكل أكثر من 153000 موظف. تساهم فن الطهو في جزء كبير من الاقتصاد النمساوي ، حيث بلغت مبيعات حوالي 11.8 مليار يورو ، مما يؤكد الأهمية الكبيرة لهذه الصناعة.

فن الطهو في النمسا هو عامل اقتصادي مهم وحقق سجلًا يبلغ حوالي 16.7 مليار يورو. يساهم حوالي أربعة في المئة في الاقتصاد بأكمله. هناك ما مجموعه حوالي 31300 مطعم في النمسا ، مع أكبر الأسهم في المطاعم والمقاهي ونزل. تشير البيانات إلى أن ما يقرب من 285،600 موظف يعملون في صناعة الضيافة بأكملها مع عدد كبير من الشركات الصغيرة.

نظرة على الصناعة

على الرغم من الأرقام الاقتصادية المستقرة ، هناك تحديات لهذه الصناعة. انخفض عدد المتدربين بشكل حاد في السنوات العشر الماضية. في عام 2023 ، لم يكن هناك سوى حوالي 2662 متدربًا في فن الطهو مقارنة بأكثر من 4400 في عام 2012. وقد يشير هذا إلى مشكلة متزايدة يجب على الرئيس الجديد أن يتفاعل.

تتضمن صناعة الضيافة كل من صناعة الإقامة ومواد الطهو. فيينا لديها معظم المطاعم ، تليها النمسا السفلى والنمسا العليا. تقليديًا ، فإن المقاهي في فيينا ليست فقط أماكن للطعام ، ولكن أيضًا نقاط الاجتماع الثقافية التي كانت جزءًا من التراث الثقافي غير الملموس لليونسكو منذ عام 2011.

مع مواقفه المسؤولة الجديدة ، يُطلب الآن من Alois Rainer تمثيل مصالح فن الطهو في النمسا أكثر وتطوير حلول موجهة نحو المستقبل لمختلف التحديات. بالتأكيد سيتم الإبلاغ عن الكثير عن رؤاه واستراتيجياته للصناعة في الأشهر المقبلة.

لمزيد من المعلومات حول نصيحة الإدارة الجديدة في جمعية فن الطهو والتطورات الحالية في الصناعة ، اقرأ التقارير من