Baker On The Uprising: Hobbi piškotki ogrožajo božično pekarno!
Baker On The Uprising: Hobbi piškotki ogrožajo božično pekarno!
V domači pokrajini je težko! Hug of Hobby Bakers, ki ponujajo domače piškotke prek družbenih medijev, ponujajo tradicionalne pekarne na budnosti. Po poročilih danes. Christian Heiss, mojster cehov spodnje avstrijske peke, opisuje situacijo kot frustrirajoče, saj lahko zasebni ponudniki ponudijo od 200 do 300 kilogramov piškotkov za samo 30 evrov na kilogram - medtem ko morajo komercialni peki zahtevati približno 50 evrov.
Ozadje: Dokler hobi peki prodajajo svoje izdelke v majhnih količinah, se premikajo v pravni okvir. Vendar mejo med hobijem in nezakonitostjo zabrišejo z naraščajočimi količinami in uporabo posebnih naprav, ki pogosto ne ustrezajo potrebnim higienskim standardom. "Obstajajo celo peki, ki ponujajo do 500 kilogramov in obravnavajo vse predpise," nadaljuje Heiss, ki navaja opozorila na morebitne kazni do 3.600 evrov. Ta široka praksa ne samo ogroža obstoj lokalnih pekov, ampak tudi kakovost in varnost hrane v ponudbi, saj se mnogi od teh piškotkov prodajo brez potrebnih oznak o sestavinah, kot
V sodobni proizvodnji piškotkov so izrednega pomena preglednost in higiena. Heiss pojasnjuje, da proizvodnja piškotkov zahteva veliko sestavin, v nasprotju s preprostejšimi kreacijami, ki jih pogosto izdelujejo hobi peki. "V takšnih piškotkih je veliko izdelkov: testa, kozarce, marmelada. Na etiketi morate določiti vse sestavine, sedite več ur za to," poudarja. Problem označevanja bi lahko zavajal potrošnike in ponudil razlog za skrb glede varnosti hrane, to je varnosti hrane. Razprava o nepoštenih konkurenčnih pogojih v industriji biskvitov bo še naprej pridobila intenzivnost, pekarne pa se borijo za svoj obstoj. Lokalni peki le upajo, da bo potrošnik prepoznal vrednost kakovosti obrti in da padajoče cene hobi pekov ne bodo dolgoročno podprle. Nevarnosti in higienski standardi
| Details | |
|---|---|
| Ort | Altlengbach, Österreich |
| Quellen | |