Baker na povstaní: Hobby cookies ohrozujú vianočnú pekárňu!

V domácej krajine je to tvrdé bublajúce! Rush of Hobby Bakers, ktoré ponúkajú domáce cookies nad sociálnymi médiami, ponúka upozornenie tradičné pekárne. Podľa správ od dnes. Christian Heiss, majster Guild z dolných rakúskych pekárov, opisuje situáciu ako frustrujúcu, pretože súkromní poskytovatelia sú schopní ponúknuť 200 až 300 kilogramov cookies iba za 30 eur za kilogram - zatiaľ čo komerční pekári musia požiadať o približne 50 eur.

Pozadie: Pokiaľ hobby pekári predávajú svoje výrobky v malom množstve, pohybujú sa v právnom rámci. Hranica medzi koníčkami a nezákonnosťou sa však rozmazáva so zvyšujúcim sa množstvom a používaním špeciálnych zariadení, ktoré často nespĺňajú požadované hygienické normy. „Existujú dokonca aj pekári, ktorí ponúkajú až 500 kilogramov a zvládajú všetky nariadenia,“ pokračuje Heiss, ktorý naznačuje varovania o možných trestoch až do výšky 3 600 eur. Táto rozšírená prax nielen ohrozuje existenciu miestnych pekárov, ale aj kvalitu a bezpečnosť ponúkaného jedla, pretože mnohé z týchto cookies sa predávajú bez potrebných značiek o prísadách, ako noe.orf.At hlási.

nebezpečenstvo a hygienické štandardy

V modernej výrobe cookie, transparentnosť a hygiena sú nanajvýš dôležité. Heiss vysvetľuje, že výroba cookies vyžaduje veľa prísad, na rozdiel od jednoduchších výtvorov, ktoré často vyrábajú hobby pekári. „V takýchto cookies je vo vnútri veľa produktov: cesto, okuliare, džemy. Musíte špecifikovať všetky ingrediencie na štítku, sedíte na ňu celé hodiny,“ zdôrazňuje. Problém označovania by mohol zavádzať spotrebiteľov a ponúka dôvod obavy z hľadiska bezpečnosti potravín, t. J. Bezpečnosti potravín.

Diskusia o nespravodlivých konkurenčných podmienkach v priemysle sušienok bude naďalej získavať intenzitu, zatiaľ čo pekárne bojujú za svoju existenciu. Miestni pekári len dúfajú, že spotrebiteľ uzná hodnotu kvality remesiel a že klesajúce ceny hobby pekárov z dlhodobého hľadiska nebudú podporovať.