Baker on the Uprising: Cookie -urile hobby amenință Brutaria de Crăciun!

În peisajul de acasă, este greu! Graba brutarilor hobby, care oferă prăjituri de casă pe rețelele de socializare, oferă brutării tradiționale în alertă. Conform rapoartelor de la Astăzi. Christian Heiss, maestrul de breaslă al brutarilor austrieci inferiori, descrie situația ca fiind frustrantă, deoarece furnizorii privați sunt capabili să ofere 200 până la 300 de kilograme de cookie -uri pentru doar 30 de euro pe kilo - în timp ce brutarii comerciali trebuie să solicite aproximativ 50 de euro.

Fundalul: Atâta timp cât brutarii hobby își vând produsele în cantități mici, se mută în cadrul legal. Cu toate acestea, granița dintre hobby și ilegalitate se estompează cu cantități din ce în ce mai mari și utilizarea de dispozitive speciale care adesea nu respectă standardele de igienă necesare. "Există chiar și brutari care oferă până la 500 de kilograme și se ocupă de toate reglementările", continuă Heiss, care indică avertismentele posibilelor pedepse de până la 3.600 de euro. Această practică răspândită nu numai că pune în pericol existența brutarilor locali, ci și calitatea și siguranța alimentelor oferite, deoarece multe dintre aceste cookie -uri sunt vândute fără marcajele necesare despre ingrediente, ca noe.orf.at .

pericole și standarde de igienă

În producția modernă a cookie -urilor, transparența și igiena sunt de cea mai mare importanță. Heiss explică că producția de cookie -uri necesită multe ingrediente, spre deosebire de creațiile mai simple care sunt adesea făcute de brutarii hobby. "Există o mulțime de produse în interior în astfel de cookie -uri: aluaturi, ochelari, gemuri. Trebuie să specificați toate ingredientele de pe etichetă, vă așezați ore întregi pentru asta", subliniază el. Problema etichetării ar putea induce în eroare consumatorii și oferă motivul de îngrijorare în ceea ce privește siguranța alimentelor, adică siguranța alimentelor.

Discuția despre condițiile competitive nedrepte din industria biscuitului va continua să obțină intensitate, în timp ce brutării luptă pentru existența lor. Brutarii locali nu speră decât că consumatorul va recunoaște valoarea calității meșteșugurilor și că scăderea prețurilor la brutarii hobby nu vor susține pe termen lung.