Baker na revolta: os biscoitos de hobby ameaçam a padaria de Natal!
Baker na revolta: os biscoitos de hobby ameaçam a padaria de Natal!
Na paisagem doméstica, está borbulhando com força! A corrida dos padeiros de hobby, que oferece biscoitos caseiros nas mídias sociais, oferece padarias tradicionais em alerta. De acordo com relatos de hoje. Christian Heiss, mestre da guilda dos padeiros austríacos inferiores, descreve a situação como frustrante, pois os provedores privados podem oferecer 200 a 300 kg de biscoitos por apenas 30 euros por quilo - enquanto os padeiros comerciais precisam solicitar cerca de 50 euros.
Os antecedentes: desde que os padeiros de hobby vendam seus produtos em pequenas quantidades, eles se movem no quadro legal. No entanto, a fronteira entre hobby e ilegalidade fica com quantidades crescentes e o uso de dispositivos especiais que geralmente não atendem aos padrões de higiene necessários. "Existem até padeiros que oferecem até 500 quilos e lidam com todos os regulamentos", continua Heiss, que indica os avisos de possíveis punições de até 3.600 euros. Essa prática generalizada não apenas põe em risco a existência dos padeiros locais, mas também a qualidade e a segurança dos alimentos oferecidos, uma vez que muitos desses cookies são vendidos sem as marcas necessárias sobre ingredientes, como noe.orf.orf.at.orf.at/stories/3283340/ "> noe.orf.orf.at.orf.at/stories/3283340/"> noe.orf.at.at.orf.at/stories/3283340/ "> noe.orf.at.at.at.atories/3283340/"> noe.orf.at.at.orf.at/stories/3283340/ "> noe.orf.at.at.at.atories/328340/"> não
Perigos e padrões de higiene
Na produção moderna de biscoitos, a transparência e a higiene são da maior importância. Heiss explica que a produção de cookies requer muitos ingredientes, em contraste com as criações mais simples que são frequentemente feitas por padeiros de hobby. "Existem muitos produtos dentro de tais cookies: massa, óculos, geléias. Você precisa especificar todos os ingredientes da etiqueta, você senta por horas", enfatiza ele. O problema da rotulagem pode enganar os consumidores e oferece o motivo da preocupação em termos de segurança alimentar, ou seja, a segurança dos alimentos.
A discussão sobre as condições competitivas injustas na indústria de biscoitos continuará a ganhar intensidade, enquanto as padarias estão lutando por sua existência. Os padeiros locais esperam apenas que o consumidor reconheça o valor da qualidade do artesanato e que os preços da queda dos padeiros de hobby não apoiarão a longo prazo.
| Details | |
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| Ort | Altlengbach, Österreich |
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