Baker on the powstanie: hobby ciasteczka zagrażają świątecznej piekarni!

W krajobrazie domowym jest mocno bulgocze! Rush Hobby Bakers, którzy oferują domowe ciasteczka w mediach społecznościowych, oferują tradycyjne piekarnie na alercie. Według doniesień z dziś. Christian Heiss, mistrz gildii niższych austriackich piekarzy, opisuje sytuację jako frustrującą, ponieważ prywatni dostawcy są w stanie zaoferować od 200 do 300 kilogramów plików cookie za zaledwie 30 euro na kilogram - podczas gdy komercyjni piekarze muszą poprosić o około 50 euro.

Tło: Tak długo, jak piekarze hobby sprzedają swoje produkty w małych ilościach, poruszają się w ramach prawnych. Jednak granica między hobby a nielegalnością zaciera się wraz ze wzrostem ilości i korzystaniem z specjalnych urządzeń, które często nie spełniają wymaganych standardów higieny. „Są nawet piekarze, którzy oferują do 500 kilogramów i zajmują się wszystkimi przepisami”, kontynuuje Heiss, który wskazuje ostrzeżenia o możliwych karach do 3600 euro. Ta powszechna praktyka nie tylko zagraża istnieniu lokalnych piekarzy, ale także jakość i bezpieczeństwo oferowanego jedzenia, ponieważ wiele z tych plików cookie jest sprzedawanych bez niezbędnych oznaczeń dotyczących składników, jak noe.orf.at donosi .

Niebezpieczeństwa i standardy higieniczne

W nowoczesnej produkcji plików cookie, przejrzystość i higiena mają ogromne znaczenie. Heiss wyjaśnia, że ​​produkcja ciasteczek wymaga wielu składników, w przeciwieństwie do prostszych dzieł, które często wytwarzają piekarze hobby. „W takich ciasteczkach jest wiele produktów: ciasta, okulary, dżemy. Musisz określić wszystkie składniki na etykiecie, siedzisz przez wiele godzin” - podkreśla. Problem etykietowania może wprowadzić w błąd konsumentów i stanowić przyczynę obaw w zakresie bezpieczeństwa żywności, tj. Bezpieczeństwa żywności.

Dyskusja na temat niesprawiedliwych warunków konkurencyjnych w branży herbatników będzie nadal zyskać intensywność, podczas gdy piekarnie walczą o swoje istnienie. Lokalni piekarze tylko mają nadzieję, że konsument rozpozna wartość jakości rzemiosła i że spadające ceny piekarzy hobby nie będą wspierać w perspektywie długoterminowej.