Baker on the Uprising: Hobby Cookies bedreigen de kerstbakkerij!

In het thuislandschap borrelt het hard! De drukte van Hobby Bakers, die zelfgemaakte koekjes aanbieden via sociale media, bieden traditionele bakkerijen op alert. Volgens rapporten van Vandaag. Christian Heiss, Guild Master of the Lower Oostenrijkse bakkers, beschrijft de situatie als frustrerend, omdat particuliere aanbieders in staat zijn om 200 tot 300 kilogram koekjes te bieden voor slechts 30 euro per kilo - terwijl commerciële bakkers ongeveer 50 euro moeten aanvragen.

De achtergrond: zolang de hobbybakkers hun producten in kleine hoeveelheden verkopen, bewegen ze in het wettelijke kader. De grens tussen hobby en illegaliteit vervaagt echter met toenemende hoeveelheden en het gebruik van speciale apparaten die vaak niet voldoen aan de vereiste hygiënische normen. "Er zijn zelfs bakkers die tot 500 kilo bieden en alle voorschriften afhandelen," vervolgt Heiss, die de waarschuwingen van mogelijke straffen van maximaal 3.600 euro aangeeft. Deze wijdverbreide praktijk brengt niet alleen het bestaan ​​van de lokale bakkers in gevaar, maar ook de kwaliteit en veiligheid van het aangeboden voedsel, omdat veel van deze koekjes worden verkocht zonder de benodigde markeringen over ingrediënten, zoals noe.orf.at rapporten.

Gevaren en hygiëne -normen

In moderne cookieproductie zijn transparantie en hygiëne van het grootste belang. Heiss legt uit dat de productie van koekjes veel ingrediënten vereist, in tegenstelling tot de eenvoudigere creaties die vaak worden gemaakt door hobbybakkers. "Er zitten veel producten in dergelijke cookies: deegs, bril, jam. Je moet alle ingrediënten op het etiket specificeren, je zit er uren voor," benadrukt hij. Het probleem van het labelen kan consumenten misleiden en biedt de reden tot bezorgdheid op het gebied van voedselveiligheid, d.w.z. de veiligheid van voedsel.

De discussie over de oneerlijke concurrentievoorwaarden in de koekjesindustrie zal intensiteit blijven krijgen, terwijl de bakkerijen vechten voor hun bestaan. De lokale bakkers hopen alleen dat de consument de waarde van ambachtelijke kwaliteit zal herkennen en dat de dalende prijzen van hobbybakkers op de lange termijn niet zullen ondersteunen.