Baker a felkelésen: A hobbi sütik fenyegetik a karácsonyi pékséget!

Az otthoni tájban keményen buborékos! A hobbi pékek rohanása, amelyek házi készítésű sütiket kínálnak a közösségi médián keresztül, riasztásra kínálnak hagyományos pékségeket. A ma. A Christian Heiss, az alsó osztrák pékek céhmestere frusztrálónak írja le a helyzetet, mivel a magánszolgáltatók 200–300 kilogramm sütit kínálnak mindössze 30 euró / kilómért - míg a kereskedelmi pékeknek mintegy 50 eurót kell kérniük.

A háttér: Mindaddig, amíg a hobbi pékek kis mennyiségben adják el termékeiket, a törvényes keretben mozognak. A hobbi és a jogellenesség közötti határ azonban elmosódik a növekvő mennyiségekkel, és olyan speciális eszközök használata, amelyek gyakran nem felelnek meg a szükséges higiéniai előírásoknak. "Vannak olyan pékek is, amelyek akár 500 kilót kínálnak és minden rendeletet kezelnek" - folytatja Heiss, aki jelzi a legfeljebb 3600 euró esetleges büntetéseinek figyelmeztetését. Ez a széles körben elterjedt gyakorlat nemcsak veszélyezteti a helyi pékek létezését, hanem a kínált ételek minőségét és biztonságát is, mivel ezeknek a sütiknek sokan az összetevőkre vonatkozó szükséges jelölések nélkül kerülnek értékesítésre, mivel noe.orf.at jelentések.

Veszélyek és higiéniai szabványok

A modern sütitermelésben az átláthatóság és a higiénia rendkívül fontos. Heiss elmagyarázza, hogy a sütik előállítása sok összetevőt igényel, ellentétben az egyszerűbb alkotásokkal, amelyeket a Hobby Bakers gyakran készít. "Az ilyen sütikben nagyon sok termék található: tészta, szemüveg, lekvár. Meg kell határoznia a címkén lévő összes összetevőt, órákig ülsz" - hangsúlyozza. A címkézés problémája megtévesztheti a fogyasztókat, és okot adhat az aggodalomra az élelmiszer -biztonság, azaz az élelmiszer biztonsága szempontjából.

A kekszipar tisztességtelen versenyfeltételeiről szóló vita továbbra is intenzitást nyer, míg a pékségek harcolnak a létezéséért. A helyi pékek csak azt remélik, hogy a fogyasztó felismeri a kézműves minőség értékét, és hogy a hobbi pékek csökkenő árai hosszú távon nem fognak támogatni.