Baker på opstanden: Hobby -cookies truer julebageriet!

I hjemlandskabet bobler det hårdt! Rush af hobbybager, der tilbyder hjemmelavede cookies over sociale medier, tilbyder traditionelle bagerier på vagt. I henhold til rapporter fra i dag. Christian Heiss, guildmester i de nederste østrigske bagere, beskriver situationen som frustrerende, da private udbydere er i stand til at tilbyde 200 til 300 kg cookies til kun 30 euro pr. Kilo - mens kommercielle bagere skal anmode om omkring 50 euro.

Baggrunden: Så længe hobbybagerne sælger deres produkter i små mængder, bevæger de sig i den juridiske ramme. Imidlertid slører grænsen mellem hobby og ulovlighed med stigende mængder og brugen af ​​specielle enheder, der ofte ikke opfylder de krævede hygiejnestandarder. "Der er endda bagere, der tilbyder op til 500 kilo og håndterer alle regler," fortsætter Heiss, der angiver advarslerne om mulige straffe på op til 3.600 euro. Denne udbredte praksis bringer ikke kun ud af de lokale bagers eksistens, men også kvaliteten og sikkerheden af ​​den mad, der tilbydes, da mange af disse cookies sælges uden de nødvendige markeringer om ingredienser, som noe.orf.at rapporterer.

farer og hygiejnestandarder

I moderne cookie -produktion er gennemsigtighed og hygiejne af største betydning. Heiss forklarer, at produktionen af ​​cookies kræver mange ingredienser i modsætning til de enklere kreationer, der ofte fremstilles af Hobby Bakers. "Der er mange produkter inde i sådanne cookies: dej, briller, syltetøj. Du skal specificere alle ingredienser på etiketten, du sidder i timevis for det," understreger han. Problemet med mærkning kan vildlede forbrugerne og giver grunden til bekymring med hensyn til fødevaresikkerhed, dvs. sikkerheden ved mad.

Diskussionen om de urimelige konkurrenceforhold i kiksindustrien vil fortsat få intensitet, mens bagerierne kæmper for deres eksistens. De lokale bagere håber kun, at forbrugeren vil anerkende værdien af ​​håndværkskvalitet, og at de faldende priser på hobbybager ikke vil støtte på lang sigt.