Space sake skulle kunna sälja för 500 000 dollar per glas

Space sake skulle kunna sälja för 500 000 dollar per glas

En japansk saketillverkare går in på nytt territorium: rymden.

Asahi Shuzos spännande sakeplan

Asahi Shuzo, företaget bakom det populära sakemärket Dassai, planerar att transportera sakeingredienser till den internationella rymdstationen (ISS) för att jäsa en mycket speciell sake. Om allt går bra kommer en 100 ml flaska att finnas till försäljning för 100 miljoner yen, vilket är cirka 653 000 dollar. Detta förvandlar ett vanligt 80 ml glas till en mycket dyr dryck.

Utmaningen med jäsning i rymden

"Det finns ingen garanti för 100% framgång i fermenteringstesterna", förklarar Souya Uetsuki, som är ansvarig för projektet på Asahi Shuzo. Han betonar att skillnader i gravitation kan påverka värmeöverföringen i vätskor, vilket leder till en annan jäsningsprocess i rymden än på jorden.

Vetenskapligt stöd och rymdteknik

Företaget har betalat Japan Aerospace Exploration Agency (JAXA) för tillgång till Kibo-experimentmodulen, en del av ISS, där tester kan utföras i en "särskild mikrogravitation". JAXA har uppgett att de inte kommer att ha några ytterligare kommentarer om detta privatfinansierade projekt.

Sake och dess kulturella betydelse

Sake är gjord av japanskt ris, vatten, jäst och koji (en typ av mögel). Traditionell produktion tar cirka två månader och innebär exakta steg som ångning, omrörning och jäsning. Drycken avnjuts vid många japanska kulturella tillfällen, från bröllop till måltider på restauranger i izakaya-stil. Förra veckan lades sake till på Unescos världsarvslista över "immateriella kulturella värden för mänskligheten."

Dassai: Ett populärt märke för sakeälskare

Varumärket Dassai, som betyder "Otter Festival" på japanska, är ett av de mest kända sakemärkena på marknaden. Men tillverkaren är också känd för högkvalitativa produkter som är mycket populära bland samlare som är villiga att spendera tusentals dollar på en flaska.

En blick in i framtiden: sake på månen?

Asahi Shuzos utflykt i rymden är mer än bara ett försök att skapa en annan sällsynt sake. Uetsuki hoppas att projektet ska ge insikter om hur jäsning fungerar i rymden, så att sake en dag kan göras på månen. "I en framtid där människor kan resa fritt mellan månen och jorden kommer en del att besöka månen som turister. Detta projekt syftar till att skapa sake som kan avnjutas på månen så att besökarna kan uppleva njutbara stunder där", säger han.

Framtida teknik för rymdturister

Uetsuki hoppas att tekniken också kommer att gynna framtida rymdturister som har smak för andra fermenterade livsmedel. "Många japanska livsmedel, som natto och miso, är fermenterade, och den här tekniken kan också användas i dessa områden", säger Uetsuki. Företaget utvecklar för närvarande bryggutrustning för rymden, med ett planerat lanseringsdatum i slutet av 2025.