Sake Space może być sprzedawana za 500 000 dolarów za szklankę

Sake Space może być sprzedawana za 500 000 dolarów za szklankę

Japoński producent sake wkracza na nowe terytorium: przestrzeń.

Ekscytujący plan sake Asahi Shuzo

Asahi Shuzo, firma stojąca za popularną marką sake Dassai, planuje transportować składniki sake na Międzynarodową Stację Kosmiczną (ISS) w celu fermentacji wyjątkowego sake. Jeśli wszystko pójdzie dobrze, butelka o pojemności 100 ml będzie dostępna w sprzedaży za 100 milionów jenów, czyli około 653 000 dolarów. Dzięki temu zwykła szklanka o pojemności 80 ml staje się bardzo drogim napojem.

Wyzwanie związane z fermentacją w kosmosie

„Nie ma gwarancji 100% sukcesu w testach fermentacji” – wyjaśnia Souya Uetsuki, który jest odpowiedzialny za projekt w Asahi Shuzo. Podkreśla, że ​​różnice w grawitacji mogą wpływać na przenoszenie ciepła w cieczach, prowadząc do innego procesu fermentacji w kosmosie niż na Ziemi.

Wsparcie naukowe i technologia kosmiczna

Firma zapłaciła Japońskiej Agencji Badań Kosmicznych (JAXA) za dostęp do modułu eksperymentalnego Kibo, będącego częścią ISS, gdzie można przeprowadzać testy w „specjalnej mikrograwitacji”. JAXA oświadczyła, że ​​nie będzie komentować tego projektu finansowanego ze środków prywatnych.

Sake i jej znaczenie kulturowe

Sake wytwarza się z japońskiego ryżu, wody, drożdży i koji (rodzaj pleśni). Tradycyjna produkcja trwa około dwóch miesięcy i obejmuje precyzyjne etapy, takie jak gotowanie na parze, mieszanie i fermentacja. Napój ten jest spożywany podczas wielu japońskich okazji kulturalnych, od wesel po posiłki w restauracjach w stylu izakaya. W zeszłym tygodniu sake zostało wpisane na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO „Niematerialnych wartości kulturowych ludzkości”.

Dassai: popularna marka miłośników sake

Marka Dassai, co po japońsku oznacza „Festiwal Wydry”, to jedna z najbardziej znanych marek sake na rynku. Ale producent znany jest również z wysokiej jakości produktów, które cieszą się dużym zainteresowaniem kolekcjonerów skłonnych wydać tysiące dolarów na butelkę.

Spojrzenie w przyszłość: sake na księżycu?

Wyprawa Asahi Shuzo w kosmos to coś więcej niż tylko próba stworzenia kolejnego rzadkiego sake. Uetsuki ma nadzieję, że projekt pozwoli uzyskać wgląd w przebieg fermentacji w kosmosie, dzięki czemu pewnego dnia sake będzie można wytwarzać na Księżycu. „W przyszłości, w której ludzie będą mogli swobodnie podróżować między Księżycem a Ziemią, niektórzy będą odwiedzać Księżyc w celach turystycznych. Celem tego projektu jest stworzenie sake, którym będzie można się delektować na Księżycu, aby odwiedzający mogli tam przeżyć przyjemne chwile” – mówi.

Technologie przyszłości dla turystów kosmicznych

Uetsuki ma nadzieję, że technologia przyniesie korzyści także przyszłym turystom kosmicznym, którzy lubią inną sfermentowaną żywność. „Wiele japońskich potraw, takich jak natto i miso, jest fermentowanych i ta technologia może również znaleźć zastosowanie w tych obszarach” – mówi Uetsuki. Firma pracuje obecnie nad urządzeniami do warzenia piwa dla kosmosu, a planowana data premiery to koniec 2025 roku.