Space sake mogao bi se prodati za 500.000 dolara po čaši

Space sake mogao bi se prodati za 500.000 dolara po čaši

Japanski proizvođač sakea ulazi u novo područje: svemir.

Asahi Shuzoov uzbudljivi plan za sake

Asahi Shuzo, tvrtka koja stoji iza popularnog brenda sakea Dassai, planira transportirati sastojke sakea na Međunarodnu svemirsku postaju (ISS) kako bi fermentirala vrlo poseban sake. Ako sve bude u redu, bočica od 100 ml bit će dostupna za prodaju za 100 milijuna jena, što je oko 653.000 dolara. To normalnu čašu od 80 ml pretvara u vrlo skupo piće.

Izazov fermentacije u svemiru

"Ne postoji jamstvo za 100% uspjeh u testovima fermentacije", objašnjava Souya Uetsuki, koji je odgovoran za projekt u Asahi Shuzo. Naglašava da bi razlike u gravitaciji mogle utjecati na prijenos topline u tekućinama, što dovodi do drugačijeg procesa fermentacije u svemiru nego na Zemlji.

Znanstvena podrška i svemirska tehnologija

Tvrtka je platila Japanskoj agenciji za istraživanje svemira (JAXA) za pristup eksperimentalnom modulu Kibo, dijelu ISS-a, gdje se testovi mogu provoditi u "posebnoj mikrogravitaciji". JAXA je izjavila da neće imati daljnjih komentara o ovom privatno financiranom projektu.

Sake i njegovo kulturno značenje

Sake se pravi od japanske riže, vode, kvasca i kojija (vrsta plijesni). Tradicionalna proizvodnja traje oko dva mjeseca i uključuje precizne korake kao što su kuhanje na pari, miješanje i fermentacija. U piću se uživa na mnogim japanskim kulturnim događanjima, od vjenčanja do obroka u restoranima u stilu izakaya. Prošlog tjedna sake je dodan na UNESCO-ov popis svjetske baštine "Nematerijalne kulturne vrijednosti čovječanstva".

Dassai: popularan brend za ljubitelje sakea

Brend Dassai, što na japanskom znači “Festival vidre”, jedan je od najpoznatijih brendova sakea na tržištu. Ali proizvođač je također poznat po visokokvalitetnim proizvodima koji su vrlo popularni među kolekcionarima koji su spremni potrošiti tisuće dolara na bocu.

Pogled u budućnost: sake na Mjesecu?

Asahi Shuzoov pohod u svemir više je od pokušaja stvaranja još jednog rijetkog sakea. Uetsuki se nada da će projekt pružiti uvid u to kako fermentacija funkcionira u svemiru, tako da bi se sake jednog dana mogao raditi na Mjesecu. "U budućnosti u kojoj ljudi mogu slobodno putovati između Mjeseca i Zemlje, neki će posjetiti Mjesec kao turisti. Cilj ovog projekta je stvoriti sake u kojem se može uživati ​​na Mjesecu kako bi posjetitelji ondje mogli doživjeti ugodne trenutke", kaže on.

Tehnologije budućnosti za svemirske turiste

Uetsuki se nada da će tehnologija koristiti i budućim svemirskim turistima koji vole drugu fermentiranu hranu. “Mnoge japanske namirnice, kao što su natto i miso, su fermentirane, a ova bi tehnologija mogla naći primjenu i na ovim područjima”, kaže Uetsuki. Tvrtka trenutno razvija opremu za proizvodnju piva za svemir, s planiranim datumom lansiranja krajem 2025. godine.