Το Space sake θα μπορούσε να πουληθεί για 500.000 δολάρια το ποτήρι

Το Space sake θα μπορούσε να πουληθεί για 500.000 δολάρια το ποτήρι

Ένας Ιάπωνας κατασκευαστής sake εισέρχεται σε νέο έδαφος: το διάστημα.

Το συναρπαστικό σχέδιο σάκε του Asahi Shuzo

Η Asahi Shuzo, η εταιρεία πίσω από τη δημοφιλή μάρκα σάκε Dassai, σχεδιάζει να μεταφέρει συστατικά σάκε στον Διεθνή Διαστημικό Σταθμό (ISS) για να ζυμώσει ένα πολύ ιδιαίτερο σάκε. Αν όλα πάνε καλά, ένα μπουκάλι 100 ml θα είναι διαθέσιμο προς πώληση για 100 εκατομμύρια γιεν, που είναι περίπου 653.000 δολάρια. Αυτό μετατρέπει ένα κανονικό ποτήρι των 80 ml σε ένα πολύ ακριβό ποτό.

Η πρόκληση της ζύμωσης στο διάστημα

«Δεν υπάρχει εγγύηση 100% επιτυχίας στις δοκιμές ζύμωσης», εξηγεί η Souya Uetsuki, η οποία είναι υπεύθυνη για το έργο στην Asahi Shuzo. Τονίζει ότι οι διαφορές στη βαρύτητα θα μπορούσαν να επηρεάσουν τη μεταφορά θερμότητας στα υγρά, οδηγώντας σε διαφορετική διαδικασία ζύμωσης στο διάστημα από ό,τι στη Γη.

Επιστημονική υποστήριξη και διαστημική τεχνολογία

Η εταιρεία πλήρωσε την Ιαπωνική Υπηρεσία Αεροδιαστημικής Εξερεύνησης (JAXA) για πρόσβαση στην πειραματική μονάδα Kibo, μέρος του ISS, όπου μπορούν να πραγματοποιηθούν δοκιμές σε «ειδική μικροβαρύτητα». Η JAXA έχει δηλώσει ότι δεν θα έχει περαιτέρω σχόλια για αυτό το ιδιωτικά χρηματοδοτούμενο έργο.

Το Sake και η πολιτιστική του σημασία

Το Sake παρασκευάζεται από ιαπωνικό ρύζι, νερό, μαγιά και koji (είδος μούχλας). Η παραδοσιακή παραγωγή διαρκεί περίπου δύο μήνες και περιλαμβάνει ακριβή βήματα όπως ο ατμός, η ανάδευση και η ζύμωση. Το ποτό απολαμβάνετε σε πολλές ιαπωνικές πολιτιστικές εκδηλώσεις, από γάμους μέχρι γεύματα σε εστιατόρια σε στιλ izakaya. Την περασμένη εβδομάδα, το sake προστέθηκε στον Κατάλογο Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO για τις «Άυλες Πολιτιστικές Αξίες της Ανθρωπότητας».

Dassai: Μια δημοφιλής μάρκα για τους λάτρεις του sake

Η μάρκα Dassai, που σημαίνει «Φεστιβάλ ενυδρίδας» στα Ιαπωνικά, είναι μια από τις πιο διάσημες μάρκες sake στην αγορά. Αλλά ο κατασκευαστής είναι επίσης γνωστός για τα προϊόντα υψηλής ποιότητας που είναι πολύ δημοφιλή στους συλλέκτες που θέλουν να ξοδέψουν χιλιάδες δολάρια σε ένα μπουκάλι.

Μια ματιά στο μέλλον: sake στο φεγγάρι;

Η εισβολή του Asahi Shuzo στο διάστημα είναι κάτι περισσότερο από μια απλή προσπάθεια δημιουργίας ενός άλλου σπάνιου σάκε. Ο Uetsuki ελπίζει ότι το έργο θα παράσχει πληροφορίες για το πώς λειτουργεί η ζύμωση στο διάστημα, έτσι ώστε μια μέρα να γίνει το σάκε στο φεγγάρι. "Σε ένα μέλλον όπου οι άνθρωποι θα μπορούν να ταξιδεύουν ελεύθερα μεταξύ της Σελήνης και της Γης, κάποιοι θα επισκέπτονται τη Σελήνη ως τουρίστες. Αυτό το έργο στοχεύει να δημιουργήσει σάκε που μπορούν να απολαύσουν στη Σελήνη, ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να ζήσουν απολαυστικές στιγμές εκεί", λέει.

Μελλοντικές τεχνολογίες για διαστημικούς τουρίστες

Ο Uetsuki ελπίζει ότι η τεχνολογία θα ωφελήσει επίσης τους μελλοντικούς διαστημικούς τουρίστες που έχουν γεύση για άλλα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση. «Πολλά ιαπωνικά τρόφιμα, όπως το natto και το miso, υποβάλλονται σε ζύμωση, και αυτή η τεχνολογία θα μπορούσε επίσης να βρει εφαρμογή σε αυτούς τους τομείς», λέει ο Uetsuki. Η εταιρεία αναπτύσσει επί του παρόντος εξοπλισμό ζυθοποιίας για το διάστημα, με προγραμματισμένη ημερομηνία εκτόξευσης στα τέλη του 2025.