Roomsake може да се продава за 500 000 долара на стъкло

Roomsake може да се продава за 500 000 долара на стъкло

Производител на японски саке навлиза на нова територия: пространство.

Вълнуващият план за саке от Asahi Shuzo

Asahi Shuzo, компанията, която стои зад популярната марка Sake Dassai, планира да транспортира съставки за саке до Международната космическа станция (ISS), за да ферментира много специален саке. Ако всичко работи, се предлага бутилка от 100 мл за 100 милиона йени, която съответства на около 653 000 долара за продажба. Това прави нормална чаша от 80 ml много скъпа напитка.

Предизвикателството на ферментацията в космоса

"Няма гаранция за 100%успех в тестовете за ферментация", обяснява Souya Uetsuki, който е отговорен за проекта в Asahi Shuzo. Той подчертава, че различията в гравитацията могат да повлияят на топлинния пренос към течности, което би довело до друг ферментационен процес в пространството, отколкото на земята.

Научна подкрепа и космическа технология

Компанията плати на Японската агенция за проучване на аерокосмическото пространство (JAXA) за достъп до експерименталния модул KIBO, част от МКС, където тестовете могат да се провеждат в „специална микрогравитация“. Джакса обясни, че няма да правите допълнителни коментари по този частно финансиран проект.

Sake и неговото културно значение

Закетата се прави от японски ориз, вода, мая и коджи (вид мухъл). Традиционното производство изисква около два месеца и включва прецизни стъпки като амортизация, разбъркване и ферментиране. Напитката се наслаждава на много японски културни поводи, от сватби до ястия в ресторанти, подобни на Изакая. Миналата седмица се поставя в списъка на мястото на световното наследство на ЮНЕСКО на „нематериалните културни ценности на човечеството“.

Dassai: Популярна марка за любителите на саке

Поглед към бъдещето: Саке на Луната?

Екскурзията на Асахи Шузо в космоса е нещо повече от това, че просто се опитвате да създадете още един рядък саке. Uetsuki се надява, че проектът ще предостави констатации за това как работи ферментацията в космоса, за да може да се направи един ден на Луната. "В бъдеще, в което хората могат да пътуват свободно между Луната и Земята, някои ще посетят Луната като туристи. Този проект има за цел да създаде саке, на които може да се ползва на Луната, така че посетителите да изпитат удовлетворяващи моменти там", казва той.

Бъдещи технологии за космически туристи

Uetsuki се надява, че технологията също ще се възползва от бъдещите космически туристи, които имат предпочитание към други ферментирали храни. "Много японски храни, като Natto и Miso, са ферментирали и тази технология може да се използва и в тези области", казва Уецуки. В момента компанията разработва оборудване за пивоварна за пространство, с планирана начална дата за края на 2025 г.