In Stuttgart wurde heute die neue Bäckerei „Wildbakers“ eröffnet. Die Bäckerei, gegründet von Joerg Schmid und Hannes Hirth, befindet sich in der Tübinger Straße und setzt auf qualitative Produkte sowie außergewöhnliche Brotkreationen. Beide Gründer blicken auf eine lange Karriere in der Backkunst zurück und haben sich durch zahlreiche Erfolge, darunter der Titel Deutscher Meister der Bäckermeister 2012 und diverse Medienauftritte, einen Namen gemacht.
Das Sortiment von Wildbakers umfasst unter anderem French Pastries und eine Vielzahl an besonderen Broten wie das „Wildbread“ mit Kraft-Bier-Sauerteig, Artisan-Brot aus selbst angebautem Weizen und ein Schweizer Feige-Walnuss-Rohmehlbrot. Ein weiteres Highlight ist das schwarz gefärbte Focaccia mit Tintenfischtinte sowie das „Körnerdiva“, ein Dinkelvollkornbaguette mit Chia-, Leinkorn- und Basilikumsamen. Die Bäckerei legt großen Wert auf eine puristische Zutatenliste ohne Zusatzstoffe und bietet Sauerteig aus einem eigenen Sauerteig-Tresor für die Kunden an.
Geplante Eröffnungsangebote
Derzeit findet ein Soft-Opening statt, während sich die Bäckerei noch in den letzten Renovierungsarbeiten befindet. Ein großes Eröffnungs-Event ist bereits in Planung. Schmid und Hirth, die sich seit 15 Jahren kennen, haben das Ziel, ein Event-Backteam zu etablieren, das sich auf Brot und French Pastries spezialisiert. Besonders für die Croissants wird echte Butter verwendet und sie erhalten Coaching von einem Mitglied der Nationalmannschaft für die Croissant-Herstellung.
Zu den geplanten Highlights für die Eröffnung gehört ein Sauerteig-Staffellauf mit Bäckern aus ganz Deutschland sowie ein gemeinsames Brotbacken mit Sauerteig. Die Adresse der Wildbakers Bäckerei lautet: Tübinger Str. 88, Stuttgart. Für weitere Informationen zu dieser neuen Bäckerei können Sie reflect.de und kessel.tv besuchen.
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