Zusammenfassung:
Der Artikel „Fleisch & Co“ berichtet über die Verwendung verschiedener Fleischteile in Österreich und deren Ausfuhr in andere Länder. Obwohl Schweinefleisch in Österreich sehr beliebt ist, werden nicht alle Teile des Schweins im Inland verzehrt. Teile wie Schweineohren, Rüssel oder Klauen werden in Asien nachgefragt und exportiert. Ähnlich ist es beim Rind, dessen Kopf- und Klauenfleisch sowie Innereien nach Asien und Afrika exportiert werden. Je nach Tierkategorie, wie beispielsweise einer Altkuh oder einem Jungstier, wird mehr oder weniger Fleisch exportiert, da sich der Geschmack je nach Kategorie unterscheidet. Importiertes Fleisch ist deutlich günstiger als österreichisches Fleisch, was dazu führt, dass ein großer Teil des in Österreich produzierten Fleisches exportiert wird und gleichzeitig Tausende Tonnen importiert werden, um den Bedarf zu decken. Die heimischen Mastbetriebe stehen vor dem Zielkonflikt, effizient und kostengünstig zu produzieren, aber auch artgerecht, um den heimischen Standards gerecht zu werden. Der Artikel weist darauf hin, dass es wichtig ist, zu heimischem Fleisch zu greifen, um die Nachfrage im eigenen Land zu erhöhen und somit die Produktion nach den gewünschten Standards zu fördern.
Faktische Informationen:
- Schweinefleisch ist mit durchschnittlich rund 34 Kilogramm pro Kopf und Jahr das beliebteste Fleisch in Österreich.
- Teile wie Schweineohren, Rüssel oder Klauen werden in Asien nachgefragt und exportiert.
- Beim Rind werden Kopf- und Klauenfleisch sowie Innereien nach Asien und Afrika exportiert.
- Je nach Tierkategorie wird mehr oder weniger Fleisch vom Rind exportiert, da sich der Geschmack je nach Kategorie unterscheidet.
- Importiertes Fleisch ist deutlich günstiger als österreichisches Fleisch.
- Ein großer Teil des in Österreich produzierten Fleisches wird exportiert und Tausende Tonnen importiert, um den Bedarf zu decken.
- Heimische Mastbetriebe stehen vor dem Zielkonflikt, effizient und kostengünstig zu produzieren und gleichzeitig artgerecht zu sein.
- Es wird betont, dass es wichtig ist, zu heimischem Fleisch zu greifen, um die Nachfrage im eigenen Land zu erhöhen und somit die Produktion nach gewünschten Standards zu fördern.
Tabelle:
| Fleischteile | Nachfrage in Österreich | Nachfrage in Asien | Nachfrage in Afrika |
|---|---|---|---|
| Schweineohren | Kaum vorhanden | Hohe Nachfrage | – |
| Rüssel | Kaum vorhanden | Hohe Nachfrage | – |
| Klauen | Kaum vorhanden | Hohe Nachfrage | – |
| Kopffleisch | Geringe Nachfrage | Hohe Nachfrage | Teils vorhanden |
| Innereien | Geringe Nachfrage | Hohe Nachfrage | Hohe Nachfrage |
Historische Informationen: Nicht vorhanden.
Zum Artikel: Fleisch & Co – Land schafft Leben: Fleischkonsum – einmal um die Welt
