Zout - De vergeten remedie voor infecties?

Zout - De vergeten remedie voor infecties?

Laimgrubengasse 10, 1060 Wien, Österreich - Overmatig zoutverbruik wordt vaak gezien als een gezondheidsrisico, maar nieuwe inzichten tonen aan dat zout ook positieve eigenschappen kan hebben. In het ORF Health Program "Bewust gezond", Dr. Christine Reiler op 4 januari 2025, hoe natriumbommen, zoals die verborgen in bruisende tabletten, hebben onderschat, vormen onze gezondheid. Te veel zout kan leiden tot hoge bloeddruk, nierschade en cardiovasculaire problemen, als prim. Dr. Marcus Säemann van de Ottakring Clinic waarschuwt. Een studie van de Meduni Wenen beschrijft zelfs een mogelijk verband tussen overmatige zoutconsumptie en een verhoogd risico op maagkanker. Tegelijkertijd wordt een ochtenddrankje met water en zout op sociale media geadverteerd als gezondheidsbevorderende, die volgens experts voorzichtigheid vereist.

zout als een immuunversterker

Een verrassend perspectief komt van de Universiteit van Regensburg, waar onderzoekers hebben ontdekt dat zout kan fungeren als een "primair antibioticum". Dit wordt gedaan door zout te verrijken op infectiepunten, die immuuncellen zoals macrofagen mobiliseren en hun activiteit verhoogt. Jonathan Jantsch en Jens Titze hebben ontdekt dat met muizen die op een dieet met een laag salt waren, zoutlagers optraden in het geval van verwondingen ter ondersteuning van wondgenezing. Volgens Jantsch kan dit erop duiden dat zout de immuunreactie versterkt en dus de eigenschappen heeft die infecties beheersen, maar het dagelijkse zoutverbruik moet niet worden verhoogd om de bekende risico's zoals hoge bloeddruk te voorkomen, zoals op wetenschap.

Deze tegengestelde perspectieven op de rol van zout in voeding en gezondheid roepen nieuwe vragen op over de balans en het juiste gebruik van natriumverbindingen. Het inzicht dat zout zowel positieve als negatieve effecten kan hebben, vereist een gedifferentieerd beeld en verder onderzoek moet de exacte mechanismen begrijpen en, indien nodig, om therapeutische toepassingen te ontwikkelen.