Salt: il rimedio dimenticato per le infezioni?

Salt: il rimedio dimenticato per le infezioni?

Laimgrubengasse 10, 1060 Wien, Österreich - Il consumo eccessivo di sale è spesso percepito come un rischio per la salute, ma nuove intuizioni mostrano che il sale può anche avere proprietà positive. Nel programma di salute ORF "consapevolmente sano", la dott.ssa Christine Reiler il 4 gennaio 2025, in che modo le bombe di sodio sottovalutate, come quelle nascoste in compresse effervescenti, modellano la nostra salute. Troppo sale può portare a ipertensione, danni renali e problemi cardiovascolari, come Prim. Dr. Marcus Säemann della clinica di Ottakring avverte. Uno studio della Meduni Vienna descrive persino una possibile connessione tra consumo eccessivo di sale e un aumentato rischio di cancro allo stomaco. Allo stesso tempo, una bevanda mattutina con acqua e sale sui social media viene pubblicizzata come una produzione di salute, che, secondo gli esperti, richiede cautela.

sale come amplificatore immunitario

Una prospettiva sorprendente proviene dall'Università di Regensburg, dove i ricercatori hanno scoperto che il sale può agire come "antibiotico primordiale". Questo viene fatto arricchendo il sale nei punti di infezione, che mobilitano le cellule immunitarie come i macrofagi e aumenta la loro attività. Jonathan Jantsch e Jens Titze hanno scoperto che con topi che erano a dieta a bassa sale, si sono verificati cuscinetti al sale in caso di lesioni per sostenere la guarigione delle ferite. Secondo Jantsch, ciò potrebbe indicare che il sale rafforza la reazione immunitaria e quindi ha le proprietà che controllano l'infezione, ma il consumo di sale quotidiano non dovrebbe essere aumentato al fine di evitare i rischi noti come l'ipertensione, come su scienza.

Queste prospettive opposte sul ruolo del sale nella nutrizione e nella salute sollevano nuove domande sull'equilibrio e sull'uso corretto delle connessioni di sodio. L'intuizione che il sale possa avere effetti sia positivi che negativi richiede una visione differenziata e ulteriori ricerche devono comprendere i meccanismi esatti e, se necessario, per sviluppare applicazioni terapeutiche.