Karinto gastronomijos revoliucija: nuo smuklės iki patirties pasaulio!

Karinto gastronomijos revoliucija: nuo smuklės iki patirties pasaulio!

Goggerwenig 8, 9300 Sankt Veit, Österreich - Gastronomija Karinijoje dramatiškai keičiasi. Vis daugiau tradicinių užeigos ir šeimos verslų turi atsisakyti, o greito maisto batonėliai ir skrandžio tinklai auga regione. Remiantis orf.at , restoranų skaičius per pastaruosius dešimt metų sumažėjo nuo daugiau nei 4000 iki tik 3 591. Ypač paveikti tradiciniai užeigos namai, kurių skaičius sumažėjo nuo 744 iki 547. Dramatiškas daugiau nei 26 procentų mažėjimas šiose įmonėse leidžia suprasti, kad norint išgyventi sunkioje rinkoje, reikia naujų koncepcijų.

Išskirtinis pakeitimo pavyzdys yra „Tavern Gelter“ Goggerwenig mieste prie Šv. Veito, kuris po 30 metų buvo paversta „Geman“. Dabar priimančioji šeima savo gurmanų parduotuvėje siūlo daugiau nei 400 regioninių produktų. Paklaustas, kodėl jie išdrįso žengti šį drąsų žingsnį, Christianas Gelteris teigė, kad ūmus personalo trūkumas ir sudėtinga ekonominė padėtis maitinimo srityje buvo lemiama. „Pastaruoju metu tiesiog tapo tikrai sunku gauti aukštos kokybės darbuotojus“, -sakė Gelteris. Jie taip pat sumažino kortelę; Meniu yra tik penki standartiniai patiekalai ir du kasdieniai patiekalai. Mushtag.at pateikia daugiau informacijos apie „Geman“, įskaitant atidarymo laiką ir kontaktinę informaciją.

kvietimas naujovėms

Veldene šeimininkų dieną buvo aptarta, kaip Karinos gastronomija gali būti vėl patrauklesnė. Inovacijų ekspertas Maximilianas Lude'as paskatino šeimininką prisitaikyti prie naujos patirties svečiams. Tokios technologijos kaip programos ir skaitmeninių kelionių vadovai galėtų padėti kreiptis į jaunesnius svečius. Ši tendencija iš tradicinių įmonių prekių ženklų atitolina iki stipresnio dėmesio pačių šeimininkų asmenybei. Taip pat reikalinga parama iš politikos, tokios kaip mažesnė biurokratija ir paskatos studentams ir pensininkams, dirbantiems pramonėje.