Luta contra a falência: a fábrica de bolinhos de vienenses permanece otimista!

Luta contra a falência: a fábrica de bolinhos de vienenses permanece otimista!

Fleischmarkt 2, 1010 Wien, Österreich - A fábrica de bolinhos de vienense, conhecida por suas deliciosas criações de batata, está em sérias dificuldades financeiras. O proprietário Daniel Hanjalic pediu falência, mas está lutando com um processo de renovação para salvar sua empresa, que é muito popular desde 2017. Apesar da localização tensa, o restaurante permanece aberto e oferece a possibilidade de encomendar diretamente para evitar taxas altas das plataformas de entrega que devoram uma parte significativa da renda, como hanjalic em hoje. Explicou.

Na sombra da pandemia de Corona, que a gastronomia atingiu com força, a fábrica de bolinhos experimentou um declínio drástico no número de convidados. Hanjalic relatou que o bloqueio chegou ao primeiro distrito apenas duas semanas após a abertura de uma segunda filial, o que apertou ainda mais as dificuldades financeiras. Ele explica: "De repente, os convidados ficaram longe e tivemos que nos concentrar no negócio de entrega". Os custos operacionais também aumentam devido à crise energética, enquanto a renda entra em colapso. No entanto, Hanjalic está otimista sobre o futuro: "Dominamos tantos desafios, também podemos fazer isso".

bolinhos e tradição

O fabricante é conhecido por sua grande seleção de bolinhos que variam de variações tradicionais a incomuns. De recheios saudáveis, como ovelhas de espinafre a criações doces, como bolinhos de damasco, os hóspedes desfrutam de um menu abrangente que sempre possui ofertas novas e sazonais. O restaurante transformou essa diversidade em uma instituição em Viena, como foi relatado em 2021 na abertura do primeiro local em Josefstädter Strasse. Mais de 29 bolinhos diferentes são feitos à mão aqui e oferecem aos hóspedes uma turnê de descoberta culinária através dos gostos mais antigos de Viena, como