Combatti contro il fallimento: la fabbrica di gnocchi viennesi rimane ottimista!

Combatti contro il fallimento: la fabbrica di gnocchi viennesi rimane ottimista!

Fleischmarkt 2, 1010 Wien, Österreich - La fabbrica di gnocchi viennesi, nota per le loro deliziose creazioni di patate, ha gravi difficoltà finanziarie. Il proprietario Daniel Hanjalic ha presentato istanza di fallimento, ma sta combattendo con un processo di ristrutturazione per salvare la sua azienda, che è molto popolare dal 2017. Nonostante la posizione tesa, il ristorante rimane aperto e offre la possibilità di ordinare direttamente per evitare le spese elevate delle piattaforme di consegna che divorano una parte significativa delle entrate, come Hanjalic nella conversazione con Oggi. ha spiegato.

All'ombra della pandemia di Corona, che la gastronomia ha colpito duramente, la fabbrica di gnocchi ha subito un drastico declino del numero di ospiti. Hanjalic ha riferito che il blocco è arrivato nel primo distretto solo due settimane dopo l'apertura di una seconda filiale, il che ha ulteriormente rafforzato le difficoltà finanziarie. Spiega: "Improvvisamente gli ospiti sono rimasti lontani e abbiamo dovuto concentrarci sul settore delle consegne". I costi operativi aumentano anche a causa della crisi energetica, mentre il reddito crolla. Tuttavia, Hanjalic è ottimista sul futuro: "Abbiamo imparato così tante sfide, possiamo farlo anche noi".

gnocchi e tradizione

La produzione è nota per la sua vasta selezione di gnocchi che vanno dalle variazioni tradizionali a insolite. Dai ripieni abbondanti come le pecore di spinaci a dolci creazioni come gli gnocchi di albicocche, gli ospiti godono di un menu completo che ha sempre offerte nuove e stagionali. Il ristorante trasformò questa diversità in un'istituzione a Vienna, come riportato nel 2021 all'apertura della prima sede a Josefstädter Strasse. Oltre 29 gnocchi diversi sono fatti a mano qui e offrono agli ospiti un tour di scoperta culinaria attraverso i più vecchi gusti di Vienna, come