Borba protiv bankrota: Bečka tvornica knedle ostaje optimistična!

Borba protiv bankrota: Bečka tvornica knedle ostaje optimistična!

Fleischmarkt 2, 1010 Wien, Österreich - Bečka tvornica knedle, poznata po svojim ukusnim kreacijama krumpira, u ozbiljnim je financijskim poteškoćama. Vlasnik Daniel Hanjalic podnio je zahtjev za bankrot, ali bori se s postupkom obnove kako bi spasio svoju tvrtku, koja je bila vrlo popularna od 2017. godine. Unatoč napetoj lokaciji, restoran ostaje otvoren i nudi mogućnost narudžbe izravno kako bi se izbjegla visoka naknada platformi za dostavu koja proždire značajni dio prihoda, kao Hanjals, u razgovoru. "https://www.heute.at/s/naechsteinolvenz-kultigige-Knoedel-manufaktur-belbel-120084134"> Danas. Objasnio.

U sjeni korone pandemije, koja je gastronomija snažno pogodila, tvornica knedle doživjela je drastični pad broja gostiju. Hanjalić je izvijestio da je zaključavanje stigao u prvi okrug samo dva tjedna nakon otvaranja druge podružnice, što je dodatno pooštrilo financijske poteškoće. Objašnjava: "Odjednom su gosti ostali podalje i morali smo se usredotočiti na posao za dostavu." Operativni troškovi također se povećavaju zbog energetske krize, dok se prihod sruši. Ipak, Hanjalic je optimističan u vezi s budućnošću: "Svladali smo toliko izazova, to možemo i mi možemo učiniti."

Knedle i tradicija

Proizvodnja je poznata po velikom odabiru knedle koje se kreću od tradicionalnih do neobičnih varijacija. Od srdačnih ispuna, poput ovaca špinata do slatkih kreacija, kao što su knedle od marelice, gosti uživaju u sveobuhvatnom jelovniku koji uvijek ima nove i sezonske ponude. Restoran je ovu raznolikost pretvorio u instituciju u Beču, kao što je prijavljeno 2021. na otvaranju prvog mjesta u Josefstädter Strasse. Ovdje je ručno izrađeno više od 29 različitih knedla i nude gostima kulinarsko otkriće kroz najstarije bečke ukuse, poput