Lucha contra la bancarrota: ¡la fábrica de bola de masa vienes a la viena sigue siendo optimista!

Lucha contra la bancarrota: ¡la fábrica de bola de masa vienes a la viena sigue siendo optimista!

Fleischmarkt 2, 1010 Wien, Österreich - La fábrica de bola de masa de masa vienés, conocida por sus deliciosas creaciones de papa, tiene serias dificultades financieras. El propietario Daniel Hanjalic se ha declarado en bancarrota, pero está luchando con un proceso de renovación para salvar a su empresa, que ha sido muy popular desde 2017. A pesar de la tensa ubicación, el restaurante permanece abierto y ofrece la posibilidad de ordenar directamente para evitar altas tarifas de las plataformas de entrega que devoran una parte importante del ingreso, como Hanjálico en conversación con hoy. explicado.

A la sombra de la pandemia de Corona, que la gastronomía golpeó con fuerza, la fábrica de bucleas experimentó una disminución drástica en el número de invitados. Hanjalic informó que el bloqueo llegó al primer distrito solo dos semanas después de la apertura de una segunda sucursal, lo que endureció aún más las dificultades financieras. Él explica: "De repente, los invitados se mantuvieron alejados y tuvimos que concentrarnos en el negocio de entrega". Los costos operativos también aumentan debido a la crisis energética, mientras que los ingresos colapsan. Sin embargo, Hanjalic es optimista sobre el futuro: "Hemos dominado tantos desafíos que también podemos hacerlo".

Dumplings y tradición

La fábrica es conocida por su gran selección de albóndigas que van desde variaciones tradicionales hasta inusuales. Desde rellenos abundantes como ovejas de espinacas hasta creaciones dulces, como albóndigas de albaricoque, los invitados disfrutan de un menú integral que siempre tiene ofertas nuevas y de temporada. El restaurante convirtió esta diversidad en una institución en Viena, como se informó en 2021 en la apertura de la primera ubicación en Josefstädter Strasse. Más de 29 albóndigas diferentes están hechas a mano aquí y ofrecen a los invitados una gira de descubrimiento culinaria a través de los gustos más antiguos de Vienna, como