Борба срещу фалита: Виенската фабрика за кнедли остава оптимистична!

Борба срещу фалита: Виенската фабрика за кнедли остава оптимистична!

Fleischmarkt 2, 1010 Wien, Österreich - Виенската фабрика за кнедли, известна с вкусните си картофени творения, е в сериозни финансови затруднения. Собственикът Даниел Ханджалич е подал молба за фалит, но се бори с процес на обновяване, за да спаси компанията си, който е много популярен от 2017 г., въпреки напрегнатото място, ресторантът остава отворен и предлага възможност за поръчка директно, за да избегне високи такси на платформите за доставка, които да поглъщат значителна част от доходите, като Ханджалич в разговор с Днес. обясни.

В сянката на пандемията на Корона, която гастрономията удари силно, фабриката за кнедли изпита драстичен спад в броя на гостите. Ханджалич съобщи, че заключването е пристигнало в първия район само две седмици след откриването на втори клон, което допълнително затяга финансовите затруднения. Той обяснява: „Изведнъж гостите останаха настрана и трябваше да се концентрираме върху бизнеса с доставка“. Оперативните разходи също се увеличават поради енергийната криза, докато доходите се сриват. Независимо от това, Ханджалич е оптимист за бъдещето: „Ние усвоихме толкова много предизвикателства, можем да го направим и това“.

кнедли и традиция

Екскурзията е известна с големия си избор от кнедли, които варират от традиционни до необичайни вариации. От сърдечни пълнежи като спанак овце до сладки творения като кнедли от кайсии, гостите се наслаждават на изчерпателно меню, което винаги има нови и сезонни оферти. Ресторантът превърна това разнообразие в институция във Виена, както беше съобщено през 2021 г. при откриването на първото място в Josefstädter Strasse. Над 29 различни кнедли са ръчно изработени тук и предлагат на гостите обиколка на кулинарно откриване през най-старите вкусове на Виена, като