Na Dunaju se Bio-Pizzeria Vero zapre: konec kulinaričnih sanj!

Na Dunaju se Bio-Pizzeria Vero zapre: konec kulinaričnih sanj!

Pötzleinsdorfer Straße 67, 1180 Wien, Österreich - Bio-Pizzeria Vero, ki je bila od otvoritve leta 2016 na pasu Währinger na Dunaju-Alsorgrundu notranja nasvet za trajnostno gastronomijo, je za vedno zaprla svoja vrata. Kot danes. Kljub impresivnemu konceptu z biološkimi sestavinami in različnimi moli pice, vključno z črkovanimi in brezglutenskimi možnostmi, je bil pritisk ekonomske resničnosti prevelik.

Lastnica Barbara Delmestri se je opirala na regionalnost in trajnost, vendar tudi ti pristopi niso mogli zdržati gospodarskih izzivov gostinske industrije. Stroški pritisk z eksplodiranjem obratovalnih stroškov, stagnirajočimi porabi in konkurenci dostavnih storitev onemogočajo donosno vodenje restavracije. Bio-Pizzeria Vero tako sledi dolgemu seznamu podjetij, ki se morajo zaprti v trenutnih pogojih na Dunaju in v celoti Avstrije, kot trendi pojasnjuje. Kljub ustvarjalnim pristopom in zavzetim strankam picerija ni mogla preživeti pri zaščiti gospodarskih sprememb. Številni restavratorji trenutno ugotavljajo, da njihovi koncepti niso več do sodobnih izzivov. Ta razvoj kaže, da so inovativni gostinski koncepti dosegli tudi končno točko svojih možnosti, medtem ko industrija trpi zaradi resničnega stečaja.