Em Viena, a bio-pizzaria Vero fecha: o fim de um sonho culinário!
Em Viena, a bio-pizzaria Vero fecha: o fim de um sonho culinário!
Pötzleinsdorfer Straße 67, 1180 Wien, Österreich - A bio-pizzaria Vero, que tem sido uma dica privilegiada para a gastronomia sustentável desde a sua abertura em 2016 no cinturão Währinger em Viena-Alsergrund, fechou suas portas para sempre. Como hoje. Apesar de um conceito impressionante com ingredientes biológicos e uma variedade de toupeiras de pizza, incluindo opções soletradas e sem glúten, a pressão da realidade econômica era grande demais.
A proprietária Barbara Delmestri confiou na regionalidade e na sustentabilidade, mas mesmo essas abordagens não conseguiram suportar os desafios econômicos da indústria de catering. Pressão de custo através dos custos operacionais explosivos, estagnar as despesas de consumo e a concorrência dos serviços de entrega tornaram impossível executar o restaurante com lucro. A bio-pizzaria Vero segue assim uma longa lista de empresas que precisam fechar nas condições atuais em Viena e toda a Áustria, como as tendências de explicar. Apesar das abordagens criativas e dos clientes comprometidos, a pizzaria não pôde sobreviver na proteção da mudança econômica. Atualmente, muitos restauradores acham que seus conceitos não estão mais à altura dos desafios contemporâneos. Esse desenvolvimento mostra que os conceitos inovadores de catering também atingiram o ponto final de suas possibilidades, enquanto o setor está sofrendo de uma onda real de falência.| Details | |
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| Ort | Pötzleinsdorfer Straße 67, 1180 Wien, Österreich |
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