I Wien lukkes Bio-Pizzeria Vero: The End of a Culinary Dream!

I Wien lukkes Bio-Pizzeria Vero: The End of a Culinary Dream!

Pötzleinsdorfer Straße 67, 1180 Wien, Österreich - Bio-Pizzeria Vero, som har vært et innsidespiss for bærekraftig gastronomi siden åpningen i 2016 på Währinger-beltet i Wien-ALERGRUND, har stengt dørene for alltid. Som i dag. Til tross for et imponerende konsept med biologiske ingredienser og en rekke pizzamol, inkludert stavede og glutenfrie alternativer, var presset fra den økonomiske virkeligheten for stort.

Eier Barbara Delmestri stolte på regionalitet og bærekraft, men selv disse tilnærmingene tålte ikke de økonomiske utfordringene i cateringindustrien. Kostnadspress gjennom å eksplodere driftskostnader, stagnerende forbruksutgifter og konkurransen til leveringstjenestene gjorde det umulig å drive restauranten lønnsomt. Bio-Pizzeria Vero følger dermed en lang liste over selskaper som må stenge under dagens forhold i Wien og hele Østerrike, som trendene til forklar. Til tross for kreative tilnærminger og engasjerte kunder, kunne ikke pizzeria overleve i beskyttelsen av økonomisk endring. Mange restauratører opplever for tiden at konseptene deres ikke lenger er opp til de moderne utfordringene. Denne utviklingen viser at innovative cateringkonsepter også har nådd sluttpunktet for mulighetene deres, mens industrien lider av en virkelig konkursbølge.