A Vienna, la bio-pizzeria Vero chiude: la fine di un sogno culinario!

A Vienna, la bio-pizzeria Vero chiude: la fine di un sogno culinario!

Pötzleinsdorfer Straße 67, 1180 Wien, Österreich - La bio-pizzeria Vero, che è stata una punta privilegiata per la gastronomia sostenibile sin dalla sua apertura nel 2016 alla cintura di Währinger a Vienna-Asergrund, ha chiuso per sempre le sue porte. Come oggi. Nonostante un concetto impressionante con ingredienti biologici e una varietà di talpe di pizza, tra cui opzioni scritte e senza glutine, la pressione della realtà economica era troppo grande.

La proprietaria Barbara Delmestri si basava sulla regione e sulla sostenibilità, ma anche questi approcci non potevano resistere alle sfide economiche del settore della ristorazione. La pressione dei costi attraverso l'esplosione dei costi operativi, la spesa di consumo di stagnante e la concorrenza dei servizi di consegna hanno reso impossibile gestire il ristorante in modo redditizio. La bio-pizzeria Vero segue quindi una lunga lista di aziende che devono chiudere nelle condizioni attuali di Vienna e tutta l'Austria, come le tendenze di spiegano. Nonostante gli approcci creativi e i clienti impegnati, la pizzeria non poteva sopravvivere nella protezione del cambiamento economico. Molti ristoratori attualmente scoprono che i loro concetti non sono più all'altezza delle sfide contemporanee. Questo sviluppo mostra che anche concetti di ristorazione innovativi hanno raggiunto il punto finale delle loro possibilità, mentre l'industria soffre di una vera ondata di fallimento.