U Beču se zatvara bio-pizzeria vero: kraj kulinarskog sna!

U Beču se zatvara bio-pizzeria vero: kraj kulinarskog sna!

Pötzleinsdorfer Straße 67, 1180 Wien, Österreich - Bio-pizzeria vero, koja je insajderska vrha za održivu gastronomiju od svog otvaranja 2016. godine na pojasu Währinger u Beču-Alsergrund, zauvijek je zatvorila svoja vrata. Kao danas. Unatoč impresivnom konceptu s biološkim sastojcima i raznim molovima za pizzu, uključujući opcije bez napisa i bez glutena, pritisak ekonomske stvarnosti bio je prevelik.

Vlasnica Barbara Delmestri oslanjala se na regionalnost i održivost, ali čak ni ti pristupi nisu mogli izdržati ekonomske izazove ugostiteljske industrije. Trošak pritiska eksplodiranjem operativnih troškova, stagniranja troškova potrošnje i konkurencije usluga isporuke onemogućili su profitabilno upravljanje restoranom. Bio-pizzeria vero stoga slijedi dugačak popis tvrtki koje se moraju zatvoriti u trenutnim uvjetima u Beču i cijeloj Austriji, kao trendove Objasnite. Unatoč kreativnim pristupima i predanim kupcima, pizzerija nije mogla preživjeti u zaštiti ekonomskih promjena. Mnogi restorani trenutno smatraju da njihovi koncepti više nisu u skladu s suvremenim izazovima. Ovaj razvoj pokazuje da su inovativni ugostiteljski koncepti također dosegli krajnju točku svojih mogućnosti, dok industrija pati od stvarnog vala bankrota.