Wienissä Bio-Pizzeria Vero sulkeutuu: Kulinaarisen unelman loppu!

Wienissä Bio-Pizzeria Vero sulkeutuu: Kulinaarisen unelman loppu!

Pötzleinsdorfer Straße 67, 1180 Wien, Österreich - Bio-Pizzeria Vero, joka on ollut sisäpiirin kärki kestävälle gastronomialle sen avaamisen jälkeen vuonna 2016 Währinger-vyöllä Wien-Alsergrundissa, on sulkenut ovensa ikuisesti. Kuten tänään. Huolimatta vaikuttavasta konseptista, jolla on biologisia ainesosia ja erilaisia ​​pizzamoleja, mukaan lukien kirjoitetut ja gluteenittomat vaihtoehdot, taloudellisen todellisuuden paine oli liian suuri.

omistaja Barbara Delmestri luottaa alueellisuuteen ja kestävyyteen, mutta edes nämä lähestymistavat eivät kestäneet catering -teollisuuden taloudellisia haasteita. Kustannuspaine räjäyttämällä käyttökustannukset, kulutusmenojen pysähtyminen ja toimituspalvelujen kilpailu teki mahdottomaksi ravintolan johtamisen kannattavasti. Bio-pizzeria Vero seuraa siten pitkää luetteloa yrityksistä, joiden on suljettava Wienin ja koko Itävallan nykyisissä olosuhteissa, kuten selitä. Luovista lähestymistapoista ja sitoutuneista asiakkaista huolimatta pizzeria ei voinut selviytyä taloudellisten muutosten suojelemisessa. Monet ravintoloitsijat huomaavat, että heidän konseptinsa eivät enää ole nykyaikaisten haasteiden mukaisia. Tämä kehitys osoittaa, että innovatiiviset catering -käsitteet ovat myös saavuttaneet heidän mahdollisuuksiensa loppupisteen, kun taas teollisuus kärsii todellisesta konkurssin aallosta.